هناك العديد من الأكلات الشرقية الشهية التي تعتمد على الدجاج. لأعطيك فكرة أوسع، سأقسمها حسب المنطقة بشكل تقريبي :

منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا:

*

الدجاج المشوي:

طريقة تحضير بسيطة وشهية، تختلف التوابل حسب المنطقة. بعض المناطق تستخدم الزعتر والليمون، بينما أخرى تستخدم الكاري أو البهارات المشكلة.
*

الدجاج المحمر:

يتبل الدجاج بالبهارات ثم يحمر في مقلاة أو فرن. يُقدم غالباً مع الأرز أو الخبز.
*

الدجاج بالكاري:

وصفة هندية الأصل انتشرت بشكل واسع في الشرق الأوسط، تختلف أنواع الكاري وطريقة التحضير.
*

الدجاج المسحب (المشوي على الفحم):

طريقة شهية جداً، تُستخدم عادةً في المناسبات.
*

شاورما الدجاج:

وجبة سريعة وشعبية جداً، تُحضر من دجاج متبل مشوي على أسياخ و يُقطع رفيعاً.
*

كبة الدجاج:

وصفة من المطبخ السوري و اللبناني، تُحضر من البرغل والدجاج المفروم.
*

طاجن الدجاج:

أكلة مغربية تقليدية، تُطهى في طاجن من الفخار.

منطقة جنوب شرق آسيا:

*

الدجاج بالكاري (نسخة جنوب شرق آسيا):

تختلف نكهات الكاري وطريقة التحضير عن تلك الموجودة في الشرق الأوسط. قد تتضمن حليب جوز الهند أو الأعشاب العطرية.
*

الدجاج المقلي الصيني:

يُقلى الدجاج مع الخضروات في صوص الصويا أو صوص حلو وحامض.
*

ساتاي الدجاج:

أكلة من جنوب شرق آسيا، يتبل الدجاج ثم يُشوى على أسياخ ويُقدم مع صلصة الفول السوداني.

منطقة جنوب آسيا (الهند وباكستان وبنغلاديش):

*

الدجاج بالكاري (نسخة جنوب آسيا):

تتنوع الوصفات بشكل كبير حسب المنطقة. قد تتضمن الزبادي أو الحليب أو الخضروات المختلفة.
*

الدجاج التندوري:

يُتبل الدجاج بالتوابل ثم يُشوى في فرن تندوري.
*

برياني الدجاج:

أرز مطهو مع الدجاج والتوابل.


هذه مجرد أمثلة قليلة، هناك العديد من الأكلات الأخرى التي تعتمد على الدجاج في المطبخ الشرقي. للحصول على وصفات محددة، يمكنك البحث عن اسم الأكلة المحدد على الإنترنت.