هناك طريقتان أساسيتان لقشطة الكنافة، إحداهما تعتمد على القشطة الجاهزة والأخرى على تحضير القشطة من الصفر. إليك شرح لكلتا الطريقتين :
الطريقة الأولى: باستخدام القشطة الجاهزة (أسرع وأسهل)
* المكونات:
* كوب إلى كوب ونصف من القشطة الجاهزة (حسب كمية الكنافة). يفضل استخدام قشطة عالية الجودة.
* ملعقتان كبيرتان من السكر (أو حسب الرغبة، يمكن الاستغناء عنه إذا كانت القشطة حلوة).
* ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
* ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المفروم (اختياري، للتزيين).
* طريقة التحضير:
1. في وعاء، اخلطي القشطة الجاهزة مع السكر وماء الزهر جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. ضعي القشطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة قبل استخدامها لتبرد وتتماسك.
3. بعد أن تبرد، وزعيها على الكنافة المحشوة بانتظام.
4. زينيها بالفستق الحلبي قبل التقديم.
الطريقة الثانية: تحضير القشطة من الصفر (أكثر جهدًا لكن بنكهة مميزة)
* المكونات:
* 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة (يفضل كريمة 35% دهن).
* 1/2 كوب من الحليب السائل.
* 1/4 كوب من السكر (أو حسب الرغبة).
* 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
* 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
* 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
* 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة (اختياري).
* طريقة التحضير:
1. في قدر صغير، اخلطي الحليب والسكر والنشا وملح الطعام جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
2. ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتكثيف ويصبح كريمي القوام. لا تدعي الخليط يغلي.
3. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر والفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها).
4. في وعاء منفصل، ابدئي بخفق كريمة الخفق الثقيلة باستخدام مضرب كهربائي حتى تتماسك وتصبح قاسية.
5. أضيفي خليط الحليب تدريجياً إلى كريمة الخفق، مع الاستمرار بالخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات تماماً.
6. ضعي القشطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد وتتماسك.
7. بعد أن تبرد، وزعيها على الكنافة المحشوة بانتظام.
8. زينيها بالفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات قبل التقديم.
نصائح:
* استخدمي قشطة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك إضافة أي نكهة أخرى تحبينها للقشطة، مثل الهيل أو القرفة.
* لا تفرطي في إضافة السكر، لأن الكنافة نفسها عادة ما تكون حلوة.
* من الأفضل تحضير القشطة قبل تحضير الكنافة بساعات، حتى يكون لديها وقت كافي لتبرد وتتماسك.
أتمنى أن تستمتعي بصنع الكنافة!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |