هناك العديد من طرق عمل صلصة البيتزا، تختلف باختلاف الذوق والوصفة. إليك بعض الطرق الشائعة، مع اختلافات طفيفة :

الطريقة الأولى: صلصة بيتزا بسيطة وسريعة

*

المكونات:

* علبة (800 غرام) من معجون الطماطم (الباستا)
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* فص ثوم مهروس (اختياري)
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود
* رشة سكر (لتوازن الحموضة، اختياري)
* أعشاب إيطالية مجففة (أوريغانو، بازيليكا) حسب الرغبة

*

طريقة التحضير:

1. تسخين زيت الزيتون في قدر صغير على نار هادئة.
2. إضافة الثوم المهروس (إن استخدمت) وتقليبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً. لا تحرقه.
3. إضافة معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والسكر (إن استخدمت).
4. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى يثخن قليلاً.
5. إضافة الأعشاب الإيطالية في آخر 5 دقائق من الطهي.
6. يُترك المزيج ليبرد قليلاً قبل استخدامه.

الطريقة الثانية: صلصة بيتزا أكثر نكهة

*

المكونات:

* 700 غرام من الطماطم الكرزية الطازجة أو الطماطم المعلبة المفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
* ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
* نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود
* رشة سكر (اختياري)
* ورقة ريحان طازجة (اختياري للتزيين)

*

طريقة التحضير:

1. تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. إضافة البصل والثوم وتقليبهما حتى يذبلان (حوالي 5 دقائق).
3. إضافة الطماطم، الأوريغانو، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، والسكر (إن استخدمت).
4. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يثخن قليلاً.
5. يُهرس المزيج قليلاً بالشوكة أو الخلاط اليدوي (اختياري) حسب الرغبة في قوام الصوص.
6. يُترك المزيج ليبرد قليلاً قبل استخدامه. يمكن إضافة الريحان الطازج للتزيين قبل التقديم.

نصائح إضافية:

* يمكن استخدام أنواع مختلفة من الطماطم حسب الرغبة، مثل طماطم سان مارزانو المعروفة بنكهتها الرائعة في صلصة البيتزا.
* للحصول على صلصة أكثر ثخانة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من دقيق القمح أو نشا الذرة المخلوط مع القليل من الماء البارد قبل إضافة الطماطم.
* يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق.
* يمكن تخزين صلصة البيتزا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


اختاري الطريقة التي تناسبك وتذوقي النتيجة! أتمنى لكِ بيتزا لذيذة.