هناك عدة طرق لتحضير أرز باللبن، إليك طريقة تقليدية وطريقة أخرى أسهل :

الطريقة التقليدية (أكثر دقة ونكهة):

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 4 أكواب حليب (كامل الدسم يُفضل)
* ½ كوب سكر (أو حسب الرغبة)
* رشة ملح
* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
* ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري، لكن يُنصح به)
* مكسرات محمصة للتزيين (مثل اللوز، الفستق، الكاجو)
* زبيب (اختياري)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد ويمنع التصاق الحبوب.
2-سلق الأرز (اختياري): يمكنك سلق الأرز قليلاً قبل إضافته للحليب، لمدة 5-7 دقائق فقط، حتى يصبح طرياً قليلاً. هذا يضمن نضج الأرز بشكل متساوي.
3-تحمير الزبدة/السمن: في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة أو السمن على نار هادئة.
4-إضافة الأرز: أضيفي الأرز المحمّر (إن كنتِ استخدمتِ الخطوة الثانية) أو الأرز الخام إلى الزبدة/السمن وحركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي قليلاً.
5-إضافة الحليب والسكر والملح والقرفة: أضيفي الحليب والسكر والملح والقرفة إلى القدر. حركي المزيج جيداً.
6-الطهي: غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الحليب تماماً. لا ترفع الغطاء خلال هذه المدة. حركي القدر بلطف كل 5 دقائق لتجنب التصاق الأرز بالقاع.
7-التزيين والتقديم: بعد نضج الأرز، اتركيه يبرد قليلاً ثم زينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب (إن أردتِ). قدميه دافئاً.

الطريقة الأسهل (استخدام قدر الضغط):

المكونات:

نفس مكونات الطريقة التقليدية.

طريقة التحضير:

1. غسل الأرز جيداً.
2. ضعي جميع المكونات في قدر الضغط.
3. أغلقِ قدر الضغط على نار عالية حتى يبدأ الضغط بالخروج، ثم خففي النار واطهي لمدة 10 دقائق.
4. اتركي قدر الضغط يبرد تماماً قبل فتحه.
5. زيني الأرز بالمكسرات والزبيب وقدميه دافئاً.

نصائح:

* استخدام حليب كامل الدسم يعطي نكهة أفضل وأكثر ثراءً.
* يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
* يمكن إضافة بعض الفانيليا أو ماء الزهر للنكهة.
* تأكدي من أن الأرز من نوع طويل الحبة، لأن الأنواع القصيرة قد تصبح لزجة.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! جرّبي كلا الطريقتين لتقرري أيها تناسبكِ أكثر.