هناك العديد من طرق تتبيل الدجاج بالزبادي، وتعتمد الطريقة المثالية على ذوقك الشخصي ونوع الطبخة التي ستعدها. إليك بعض الأفكار مع اختلافات في النكهات :

الطريقة الأساسية:

*

المكونات:

* 1 كيلوغرام دجاج مقطع (قطع صغيرة أو كبيرة حسب رغبتك)
* كوب زبادي يوناني كامل الدسم (أو زبادي عادي، لكن اليوناني أكثر كثافة)
* ملعقة كبيرة عصير ليمون
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري، يعطي لوناً جميلاً)
* رشة صغيرة من الزنجبيل البودر (اختياري، لإضافة نكهة حارة خفيفة)
* رشة صغيرة من الثوم البودر (اختياري)

*

الطريقة:

1. ضع قطع الدجاج في وعاء عميق.
2. في وعاء صغير، اخلط الزبادي مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكركم (إن استخدمت)، والزنجبيل (إن استخدمت)، والثوم (إن استخدمت).
3. صب مزيج الزبادي على قطع الدجاج، وتأكد من تغطية جميع القطع جيداً.
4. غطّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. كلما طالت مدة التتبيل، زادت نكهة الدجاج.
5. بعد التتبيل، يمكنك شواء الدجاج، أو قليّه، أو خبزه، أو استخدامه في أي وصفة أخرى.

إضافة نكهات أخرى:

يمكنك إضافة العديد من النكهات الأخرى حسب ذوقك، مثل:

*

هندي:

إضافة مسحوق الكاري، الفلفل الحار، الكزبرة، الكمون، والكزبرة الخضراء المفرومة.
*

مغربي:

إضافة الزعفران، القرفة، الكمون، والفلفل الحلو.
*

لبناني:

إضافة النعناع الجاف، البقدونس المفروم، ورشة من الزعتر.
*

مكسيكي:

إضافة الشطة، الكمون، البابريكا، والأوريغانو.

نصائح:

* استخدام زبادي كامل الدسم يعطي نتائج أفضل، لأنه يضيف رطوبة ونكهة غنية.
* تجنب استخدام الكثير من الملح، لأن الزبادي نفسه يحتوي على نسبة من الملح.
* يمكنك إضافة بعض قطع البصل والثوم المفرومة ناعماً إلى التتبيلة.
* إذا كنت تستخدم دجاجاً مجمداً، تأكد من إذابته تماماً قبل التتبيل.


اختبر و جرب النكهات المختلفة لتجد مزيجك المفضل! أتمنى أن تستمتع!