هناك عدة طرق لعمل تشيز كيك بالجلي، تعتمد على نوع الجلي المستخدم (جلي فاكهة، جلي نكهة...) وكيفية دمجه مع التشيز كيك. سأقدم لك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: طبقات (أسهل)

هذه الطريقة تتضمن عمل طبقات من التشيز كيك وجلي الفاكهة. سهلة وسريعة، ومثالية للمبتدئين.

المكونات:

*

للقاعدة:

* 1 ½ كوب بسكويت دايجستيف مهروس
* ¼ كوب زبدة مذابة
*

للحشوة:

* 16 أونصة (450 غرام) جبن كريمي، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 كوب سكر
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* ¼ كوب كريمة حامضة
*

للجلي:

* عبوة جلي فاكهة (حسب الرغبة، مثل الفراولة أو التوت)

طريقة التحضير:

1-القاعدة: امزج البسكويت المهرس مع الزبدة المذابة حتى تتكون عجينة متماسكة. افردها في قاع قالب تشيز كيك (مقاس 9 بوصة) وادخلها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2-الحشوة: اخفق الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. أضف الفانيليا ثم الكريمة الحامضة واخفق جيداً.
3-الخبز: اسكب الحشوة فوق القاعدة واخبزها في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تتماسك الحواف وتبدأ بالتحمر قليلاً. اتركها تبرد تماماً ثم أدخلها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
4-الجلي: حضّر جلي الفاكهة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اسكبه فوق التشيز كيك المبرد واتركه يبرد تماماً في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

الطريقة الثانية: جلي مدمج (أكثر تعقيداً)

هذه الطريقة تتضمن دمج الجلي مع التشيز كيك في نفس الخليط. تحتاج إلى مزيد من الدقة لكن النتيجة تكون أكثر تماسكاً.

المكونات:

* نفس مكونات القاعدة والحشوة في الطريقة الأولى
* ½ كوب جلي فاكهة مذاب جزئياً (اتبع التعليمات على العبوة، لا تجعله يتجمد تماماً)

طريقة التحضير:

1-القاعدة: نفسه في الطريقة الأولى.
2-الحشوة: اخفق الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. أضف الفانيليا ثم الكريمة الحامضة والجلي المذاب جزئياً واخفق جيداً. حاول دمج الجلي بالتدريج لتجنب تجلط الخليط.
3-الخبز: نفسه في الطريقة الأولى، لكن قد تحتاج إلى وقت خبز أطول قليلاً، حوالي 60-75 دقيقة، للتحقق من نضج الخليط.
4-التبريد: اتركها تبرد تماماً ثم أدخلها إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

ملاحظات عامة:

* استخدم جبن كريمي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* تأكد من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تجلط الخليط.
* لا تفتح الفرن خلال الخبز، إلا إذا كنت بحاجة للتأكد من النضج.
* يمكنك تزيين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة أو الفاكهة الطازجة.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! اختر الطريقة التي تناسبك، واستمتع بعمل تشيز كيك لذيذ.