هناك عدة طرق لتحضير لقيمات مقرمشة، إليك وصفة مع بعض النصائح للحصول على قوام مقرمش :

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* رشة ملح
* ملعقة كبيرة من السكر
* ملعقة صغيرة من الهال المطحون (اختياري، لإضافة نكهة)
* كوب من الماء الدافئ
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1-إعداد العجينة: في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، والهال (إن كنت تستخدمه). أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. لا تعجنيها كثيراً، فقط حتى تتجمع المكونات. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

2-تشكيل اللقيمات: سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. لا تقومي بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية جداً حتى لا تحترق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج من الداخل. استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة لإسقاط كرات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن. انتبهي لعدم وضع الكثير من اللقيمات في المقلاة في نفس الوقت، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.

3-القلي: اقلي اللقيمات حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ومقرمشة. ستلاحظين أن اللقيمات ستطفو على سطح الزيت عندما تنضج. استخدمي مصفاة لرفعها من الزيت ووضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

4-التقديم: قدمي اللقيمات ساخنة مع شراب القطر أو العسل.

نصائح للحصول على لقيمات مقرمشة:

*

استخدمي زيتاً مناسباً للقلي:

الزيوت النباتية ذات نقطة دخان عالية، مثل زيت دوار الشمس أو زيت الذرة، هي الأنسب للقلي.
*

لا تقلي اللقيمات على نار عالية جداً:

هذا سيؤدي إلى حرقها من الخارج قبل نضجها من الداخل.
*

لا تزدحم المقلاة:

اتركي مسافة بين اللقيمات في المقلاة لتسمح بتحميصها بالتساوي.
*

لا تقومي بتحريك اللقيمات كثيراً أثناء القلي:

هذا سيؤدي إلى تفتيتها.
*

اتركي اللقيمات على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد:

هذا سيساعد على جعلها مقرمشة أكثر.
*

بعض الوصفات تضيف ملعقة صغيرة من الخل إلى العجينة، هذا يساعد في جعلها مقرمشة أكثر

أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بلقيمات مقرمشة ولذيذة!