## الشَّاكِرِيَّة : طبقٌ تقليديٌّ بطرقٍ مُتعدِّدة

الشاكريّة، ذلك الطبق التّقليديّ اللّذيذ، يُعدّ من الأطباق المشهورة في العديد من البلدان العربية، ويتميّز بتنوّع طرق تحضيره، فمنها ما يُطبخ باللحم، ومنها ما يُعدّ نباتيًا، وكلٌّ منهما يتمتّع بمذاقٍ خاصّ. لكنّ المُكوّن الأساسيّ يبقى هو الشّاكِرِيَّة نفسها، تلك المعكرونة الرّفيعة الطّويلة.

في هذه المقالة، سنتناول بعض الطرق الشائعة لإعداد الشاكريّة، مع التركيز على النكهات والمكوّنات الأساسية لكلّ منها.

أولاً: الشاكريّة باللحم:

*

المكوّنات:

* 500 غرام من لحم الضأن أو البقر (مقطّع إلى مكعّبات صغيرة)
* 500 غرام من الشّاكِرِيَّة
* بصلتان كبيرتان (مفرومَتان ناعماً)
* 3 حبات طماطم (مبروشة أو معلّبة)
* 2 فصّ ثوم (مهروس)
* بهارات: كمون، كزبرة، فلفل أسود، بابريكا، ملح، بهار، حسب الرّغبة.
* زيت زيتون أو سمن
* ماء ساخن

*

طريقة التحضير:

1. يُقلى اللّحم في الزّيت حتى يصبح لونه بنيّاً ذهبياً.
2. يُضاف البصل والثّوم ويُقلّبان حتى يذبلان.
3. تُضاف الطّماطم والبهارات وتُقلّب المكوّنات معاً لدقائق معدودة.
4. يُضاف الماء السّاخن (كميّة كافية لتغطية اللّحم والشّاكِرِيَّة) ويُترك المزيج ليغلي.
5. تُضاف الشّاكِرِيَّة وتُقلّب برفق.
6. يُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة حتى تنضج الشّاكِرِيَّة وتتشرّب النّكهات (حوالي 20-25 دقيقة).
7. يُزيّن الطّبق بالبقدونس المفروم ويُقدّم ساخناً.

ثانياً: الشاكريّة النباتية:

*

المكوّنات:

* 500 غرام من الشّاكِرِيَّة
* بصلتان كبيرتان (مفرومَتان ناعماً)
* 2 حبة جزر (مبشورة)
* 2 حبة بطاطس (مقطّعة إلى مكعّبات)
* 2 فصّ ثوم (مهروس)
* معجون طماطم
* مرق خضار
* بهارات: كمون، كزبرة، فلفل أسود، ملح، حسب الرّغبة.
* زيت زيتون

*

طريقة التحضير:

تشبه طريقة تحضير الشاكريّة باللحم، مع استبدال اللّحم بالخضروات. يُقلى البصل والثّوم والجزر حتى يذبل، ثمّ تُضاف البطاطس ومعجون الطماطم والبهارات. يُضاف مرق الخضار والشّاكِرِيَّة، ويُطبخ حتى تنضج الشّاكِرِيَّة.

نصائح إضافية:

* يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفاصوليا الخضراء أو البازلاء.
* يمكن إضافة الزّبيب أو الصنوبر لتحسين النكهة.
* يُفضّل استخدام ماء ساخن لإضافة الشّاكِرِيَّة لمنع التصاقها.
* يمكن ضبط كمية البهارات حسب الرّغبة.

أتمنى أن تكون هذه المقالة قد وفّرت لكم معلومات كافية لتحضير طبق شاكريّة لذيذ. جرّبوا الطّرق المختلفة واستمتعوا بنكهة هذا الطّبق التقليديّ الرائع!