تختلف طريقة عمل الشربات بحسب نوع الشراب المراد تحضيره، لكن الوصفة الأساسية تتضمن العناصر التالية :

المكونات الأساسية:

*

السكر:

هو المكون الرئيسي، وكميته تحدد كثافة الشراب وحلاوته. عادةً ما يكون النسبة من 1:1 إلى 1:2 (سكر:ماء).
*

الماء:

يُذيب السكر ويشكل قاعدة الشراب.
*

عصير الليمون أو عصير البرتقال (اختياري):

يضيف نكهة منعشة ويساعد على منع تبلور السكر. يمكن استخدام حوالي ملعقة كبيرة إلى ملعقتين لكل كوب سكر.

طريقة التحضير العامة:

1-الخلط: ضع السكر والماء في قدر مناسب على النار. إذا كنت تستخدم عصير الحمضيات، أضفه الآن.
2-التسخين: سخّن المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. لا تغلي المزيج بقوة، بل اتركه على نار هادئة.
3-الغلي: بعد ذوبان السكر، اتركه يغلي لبضع دقائق (من 3 إلى 7 دقائق حسب الكثافة المطلوبة). كلما طالت مدة الغلي، كلما أصبح الشراب أكثر كثافة.
4-التبريد: بعد الغلي، ارفع القدر عن النار واترك الشراب يبرد تمامًا قبل استخدامه. يمكن تسريعه عن طريق وضعه في وعاء من الماء المثلج.

نصائح لتحضير شربات مميزة:

*

اختيار السكر:

استخدم سكرًا ناعمًا أبيض للحصول على شراب صافٍ. يمكن استخدام أنواع سكر أخرى مثل السكر البني لإضافة نكهة مميزة.
*

اختبار الكثافة:

لتحديد كثافة الشراب، ضع قليلاً منه في كوب صغير من الماء البارد. إذا شكل الشراب كرة صغيرة ثقيلة في القاع، فهو جاهز.
*

إضافة النكهات:

يمكن إضافة نكهات أخرى حسب الرغبة، مثل:
*

الزعفران:

لإضافة لون ورائحة مميزة.
*

الورد:

لإضافة رائحة زكية.
*

النعناع:

لإضافة نكهة منعشة.
*

الهيل:

لإضافة نكهة عطرية.
*

القرفة:

لإضافة نكهة دافئة.
*

التخزين:

يحفظ الشراب في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

أمثلة على أنواع الشربات:

*

شراب البسبوسة:

شراب ثقيل، يحتاج إلى غلي أطول.
*

شراب الكنافة:

شراب متوسط الكثافة، يُضاف إليه عصير الليمون.
*

شراب القمر الدين:

شراب خفيف، ويُضاف إليه عصير الليمون وقليل من الماء الورد.

تذكر دائماً تعديل كمية المكونات حسب ذوقك ووصفة الحلوى التي ستستخدم فيها الشراب.