طريقة عمل بودرة البصل والثوم بسيطة وتتضمن تجفيف الخضار ثم طحنها. إليك الطريقة :

المكونات:

* بصل (كمية حسب الرغبة)
* ثوم (كمية حسب الرغبة)

الطريقة:

1-التنظيف والتقطيع: قشري البصل والثوم وقطعيهم إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة. كلما كانت القطع أصغر، كلما كان تجفيفها أسرع.

2-التجفيف:
*

طريقة التجفيف في الهواء:

رتبي شرائح البصل والثوم على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو شبكة تجفيف. تأكدي من أن القطع لا تتلامس مع بعضها البعض لتسهيل عملية التجفيف. اتركيها في مكان جاف و جيد التهوية لمدة 3-7 أيام، أو حتى تصبح جافة تماماً وهشة. قلبيها يوميًا لتجفيفها بالتساوي. هذه الطريقة أطول لكنها تحافظ على المزيد من النكهة.

*

طريقة التجفيف في الفرن:

سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً (حوالي 50-70 درجة مئوية / 120-150 درجة فهرنهايت). رتبي شرائح البصل والثوم على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. اتركي باب الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح للرطوبة بالخروج. جففيها لمدة 4-6 ساعات، أو حتى تصبح جافة تماماً وهشة. راقبيها باستمرار لتجنب احتراقها.

3-الطحن: بمجرد أن يجف البصل والثوم تماماً، استخدمي مطحنة قهوة أو محضرة طعام لطحنهما إلى بودرة ناعمة. يمكنك استخدام منخل لإزالة أي قطع كبيرة.

4-التخزين: احفظي بودرة البصل والثوم في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم. ستحافظ على نكهتها لفترة طويلة.

نصائح:

* للحصول على أفضل النتائج، استخدمي بصل وثوم طازجين وعالي الجودة.
* تجنبي تجفيف البصل والثوم في ضوء الشمس المباشر، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في فقدان النكهة واللون.
* إذا كنتِ تستخدمين الفرن، تأكدي من أن درجة الحرارة منخفضة بما فيه الكفاية لتجنب حرق البصل والثوم.
* يمكنكِ ضبط كمية البصل والثوم حسب رغبتكِ.


أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة!