طريقة عمل القرص تختلف باختلاف المنطقة والوصفة، لكن إليك وصفة تقليدية شائعة وطريقة أخرى أبسط :

الطريقة التقليدية (تحتاج وقت وجهد أكبر):

المكونات:

* 3 أكواب دقيق قمح (يمكن إضافة نصف كوب دقيق سميد ناعم لإعطاء القرص قوامًا أكثر خشونة)
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب ماء دافئ (أو أكثر حسب الحاجة)
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاجين إلى المزيد من الماء أو الدقيق حسب نوع الدقيق المستخدم.
2-ترك العجينة تختمر: غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
3-تشكيل القرص: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبًا. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى قرص رقيق.
4-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي أقراص العجين على كلا الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
5-التقديم: صفّي القرص على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد. قدميه ساخناً مع عسل، دبس تمر، لبن، أو ما يحلو لك.

طريقة أبسط (أسرع وأسهل):

المكونات:

* كوبين دقيق
* نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
* رشة ملح
* ماء دافئ للعجن
* زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تحتاج إلى عجن طويل.
3. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رقيق.
4. قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة.
5. اقلي أقراص العجين في زيت ساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
6. صفّيها على ورق نشاف وقدميها حسب رغبتك.

نصائح:

* استخدام زيت ذو درجة غليان عالية مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس للقلي.
* لا تضعي الكثير من الأقراص في الزيت مرة واحدة لتجنب انخفاض درجة حرارته.
* ضبط درجة الحرارة مهم للحصول على قرص مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.

أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! يمكنك تعديلها حسب ذوقك وإضافة بعض التوابل أو الأعشاب.