هناك العديد من وصفات عجينة الكريب، لكن هذه وصفة أساسية سهلة التحضير :

المكونات:

* 1 كوب من الدقيق (منخول)
* 2 بيضة
* 1 كوب من الحليب (أو مزيج من الحليب والماء بنسبة متساوية)
* 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (أو الزيت)
* رشة ملح
* سكر اختياري (ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة، يعطي نكهة لطيفة)

طريقة التحضير:

1-الخلط: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر (إن استخدمت) جيداً.
2-إضافة السوائل: أضيفي البيض والحليب والزبدة المذابة تدريجياً مع الخفق المستمر باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي. حركي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وخالية من الكتل. يجب أن تكون العجينة سائلة نوعاً ما، مثل قوام الحليب الثقيل.
3-الراحة: اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يسمح للدقيق بالتمدد ويتيح لعجينة الكريب أن تصبح أكثر نعومة.
4-الطهي: سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهني المقلاة بقطعة صغيرة من الزبدة أو الزيت قبل كل كريب (أو استخدمي رذاذ الطبخ).
5-صب العجينة: اسكبي مقدار نصف كوب من العجينة في المقلاة الساخنة، ووزعيها بسرعة ودوران خفيف حتى تغطي قاع المقلاة بطبقة رقيقة.
6-الطهي: اطهي الكريب لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
7-التقديم: قدمي الكريب ساخناً مع الحشوات التي تفضلها.

نصائح لتحضير كريب مثالي:

*

نخلي الدقيق:

يضمن ذلك الحصول على عجينة ناعمة وخالية من الكتل.
*

لا تفرطي في الخلط:

الخلط الزائد قد يجعل الكريب قاسياً.
*

حرارة المقلاة:

يجب أن تكون المقلاة ساخنة لكن ليس حارة جداً، وإلا يحترق الكريب بسرعة.
*

سمك الكريب:

يجب أن تكون طبقة العجينة رقيقة، للحصول على كريب طري.
*

نوع المقلاة:

المقلاة غير اللاصقة هي الأفضل.

تعديلات على الوصفة:

*

للكريب الحلو:

أضيفي المزيد من السكر، أو استخدمي حليب محلى.
*

للكريب المالحة:

أضيفي الأعشاب والتوابل مثل البصل الأخضر أو الريحان أو الفلفل الأسود.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بصنع الكريب!