هناك العديد من طرق عمل البسكويت المالح، إليك طريقة بسيطة وشائعة :

المكونات:

* 2 كوب دقيق قمح منخول
* 1/2 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 كوب ماء بارد (أو حسب الحاجة)
* اختياري: بذور السمسم، بذور الكتان، أو أي توابل أخرى تحبها

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيداً.
2-إضافة الزبدة: أضيفي الزبدة المقطعة إلى الدقيق والملح، واعجني المكونات بواسطة أطراف أصابعك حتى تحصلي على مزيج يشبه فتات الخبز. لا تعجني كثيراً، فقط حتى تتجانس المكونات.
3-إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجياً مع العجن الخفيف حتى تتشكل عجينة متماسكة. لا تضيفي كل الماء دفعة واحدة، فقد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع الدقيق.
4-تشكيل العجين: غطي العجين بكيس بلاستيكي واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يساعد على تسهيل تشكيله.
5. فرد العجين:

بعد مرور 30 دقيقة، افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام نشابة، حتى يصل سمكه إلى حوالي 0.5 سم.
6-قص البسكويت: استخدمي قطاعة بسكويت أو سكينا حادة لقص العجين إلى أشكال حسب رغبتك.
7-الخبز: رصي قطع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اخبزي البسكويت في فرن محمي على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
8-التبريد: اتركي البسكويت يبرد تماماً على الصينية قبل التقديم.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الريحان أو الأوريغانو إلى العجين.
* لإضافة نكهة إضافية، جربي إضافة جبنة بارميزان مبشورة إلى العجين.
* يمكنك حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.


أتمنى أن تستمتعي بصنع البسكويت المالح! لا تترددي في تعديل الوصفة حسب ذوقك.