هناك طريقتان أساسيتان لعمل تارت الفواكه : طريقة باستخدام عجينة التارت الجاهزة وطريقة أخرى باستخدام عجينة التارت محلية الصنع. إليك وصفة لكلتا الطريقتين:

الطريقة الأولى: باستخدام عجينة تارت جاهزة

المكونات:

* عجينة تارت جاهزة (واحدة متوسطة الحجم)
* 2-3 أكواب من الفواكه الطازجة المختلطة (مثل الفراولة، التوت، الكرز، المشمش، إلخ) مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة.
* نصف كوب من المربى (مربى الفراولة أو المشمش مثالي)
* بيضة واحدة مخفوقة (لدهن الوجه)
* سكر بودرة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1-إعداد القاعدة: افردي عجينة التارت الجاهزة في قاع قالب تارت، واثقبيها بشوكة عدة مرات لمنع انتفاخها أثناء الخَبز.
2-خبز القاعدة: اخبزي القاعدة في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تتحمر قليلاً.
3-إضافة المربى: بعد أن تبرد القاعدة قليلاً، وزعي المربى بالتساوي على سطحها.
4-ترتيب الفواكه: رتبوا الفواكه المقطعة على المربى بشكل جميل.
5-دهن الوجه: ادهني حواف التارت بالبيض المخفوق.
6-خبز التارت: أدخلي التارت إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الفواكه وتصبح القاعدة ذهبية اللون.
7-التزيين والتقديم: اتركي التارت ليبرد تمامًا قبل رشّه بكمية مناسبة من السكر البودرة وتقديمه.

الطريقة الثانية: باستخدام عجينة تارت منزلية الصنع

المكونات (لعجينة التارت):

* 2 كوب من الدقيق
* نصف كوب من السكر
* رشة ملح
* نصف كوب من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات
* بيضة واحدة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء البارد

المكونات (للتعبئة):

* نفس مكونات التعبئة في الطريقة الأولى.

طريقة التحضير:

1-عمل العجينة: اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء. أضيفي الزبدة المقطعة وافركيها بالدقيق باستخدام أطراف أصابعك حتى تحصلي على مزيج يشبه فتات الخبز. أضيفي البيض الممزوج بالماء تدريجيًا، واعجني العجينة حتى تتجمع. غلفيها بكيس نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2-إفردي العجينة: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعيها في قالب التارت، واثقبيها بالشوكة.
3-اتبعي الخطوات من 2 إلى 7 في الطريقة الأولى.

نصائح:

* يمكن استخدام أنواع مختلفة من الفواكه حسب الرغبة.
* إذا كانت الفواكه تطلق الكثير من الماء، يمكنك إضافة طبقة من الكاسترد أو الكريم باتيسيير قبل وضع الفواكه لمنعها من أن تصبح التارت رطبة جداً.
* للحصول على تارت أكثر أناقة، استخدمي قوالب تارت صغيرة.
* يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون على الفواكه لمنعها من التأكسد والتحول للون البني.


أتمنى أن تجدوا هذه الوصفات مفيدة! بالهناء والشفاء.