## لسان العصفور بالكبد والقوانص : طبقٌ شهيٌّ بطريقةٍ سهلة

يُعدّ لسان العصفور بالكبد والقوانص من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من البلدان العربية، ويتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره. يُمكن تحضير هذه الوصفة بطرقٍ مختلفة، لكن هذه المقالة ستقدم لكم طريقةً سهلة وسريعة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

المكونات:

* نصف كيلو من لسان العصفور (يمكن استبداله بالدجاج أو لحم الضأن).
* ربع كيلو من الكبد والقوانص، مُنظفة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم مهروسان.
* ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
* رشة من الفلفل الأسود.
* ملح حسب الرغبة.
* زيت نباتي للقلي.
* كوب من الماء أو مرق الدجاج.
* رشة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: اغسل لسان العصفور جيداً، ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كنت تستخدم دجاجاً، فمن الأفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة.
2-تحمير اللحم: سخّن الزيت النباتي في قدرٍ عميق على نار متوسطة، ثم أضف قطع لسان العصفور (أو الدجاج) وقم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجهات. أخرجه من القدر وضع جانباً.
3-تحمير البصل والثوم: في نفس القدر، أضف البصل المفروم وحمّره حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس وحمّره لدقيقة واحدة فقط حتى لا يحترق.
4-إضافة البهارات والصلصة: أضف الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، والملح إلى القدر، وقلّب المكونات جيداً. ثم أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، وقلّب جيداً حتى تمتزج المكونات.
5-إضافة الكبد والقوانص: أضف قطع الكبد والقوانص إلى القدر، وقلّب جيداً مع باقي المكونات. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج الكبد والقوانص قليلاً.
6-إضافة اللحم والماء: أعدّ لسان العصفور (أو الدجاج) المحمّر إلى القدر، وأضف كوباً من الماء أو مرق الدجاج. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج لسان العصفور تماماً. حرك الخليط من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.
7-التقديم: بعد أن ينضج لسان العصفور، يمكنك تقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي. زيّنه برشة من البقدونس المفروم إذا رغبت.

نصائح إضافية:

* يُمكنك إضافة بعض البطاطس المقطعة إلى القدر مع الكبد والقوانص.
* إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حرارة، يُمكنك إضافة فلفل حار إلى الخليط.
* تأكد من أن لسان العصفور (أو الدجاج) ناضج تماماً قبل إطفاء النار.

أتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذا الطبق اللذيذ!