لصنع عوامة مقرمشة، إليك وصفة سهلة ومفصلة :

المكونات:

* كوبان من الطحين الأبيض متعدد الأغراض
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة كبيرة من السكر
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (أو الزيت النباتي)
* كوب من الماء الدافئ

طريقة التحضير:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الطحين، الخميرة، الملح، والسكر جيداً.
2-نضيف السوائل: أضيفي الزبدة المذابة (أو الزيت) والماء الدافئ إلى المكونات الجافة. اخلطي المكونات باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتشكل عجينة لزجة. لا تفرطي في العجن.
3-الراحة: غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها. هذا يسمح للخميرة بالتفعيل.
4-تشكيل العوامات: سخني زيت غزير (مثل زيت الذرة أو زيت دوار الشمس) في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية، يمكنكِ اختبار ذلك بإدخال قطعة صغيرة من العجين، إذا طفت بسرعة، فهذا يعني أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية.
5-القلي: باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي كمية صغيرة من العجين في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. اقلي العوامات لمدة دقيقتين تقريباً من كل جانب، حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح وتصبح مقرمشة.
6-تصفية الزيت: أخرجي العوامات من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
7-التقديم: قدمي العوامات ساخنة مع شراب القطر أو العسل أو أي صوص آخر تفضلينه.

نصائح للحصول على عوامات مقرمشة:

*

لا تفرطي في العجن:

عجن العجينة بشكل مفرط سيؤدي إلى عوامات صلبة وليست مقرمشة.
*

استخدمي زيتاً ساخناً:

زيت القلي الساخن ضروري للحصول على عوامات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
*

لا تزدحم المقلاة:

لا تضعي الكثير من العوامات في المقلاة مرة واحدة، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى عوامات دهنية وليست مقرمشة.
*

استخدمي ورق نشاف:

استخدمي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
*

جربي إضافة بعض التوابل:

يمكنكِ إضافة القليل من الهيل أو القرفة أو الزعفران إلى العجين لإضافة نكهة مميزة.


أتمنى أن تتمتعي بعمل هذه الوصفة الرائعة!