## طريقة تحضير دجاج ستروغونوف

تختلف وصفات دجاج ستروغونوف قليلاً، لكن هذه وصفة تقليدية وسهلة التحضير :

المكونات:

*

الدجاج:

1 كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
*

البصل:

حبة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
*

الفطر:

250 غرام من الفطر (شامبينيون أو أي نوع مفضل)، مقطع إلى شرائح.
*

الطماطم:

معجون طماطم (ملعقة كبيرة) أو طماطم مفرومة (1 كوب صغير)
*

الزبدة:

50 غرام من الزبدة.
*

الدقيق:

2 ملعقة كبيرة.
*

الكريمة الحامضة:

250 مل من الكريمة الحامضة.
*

مرق الدجاج:

250 مل من مرق الدجاج (يمكن استبداله بالماء مع مكعب مرق).
*

البهارات:

ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون (حسب الرغبة).
*

أوراق البقدونس:

للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: تتبّل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون. اتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
2-تشويح الدجاج: في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الدجاج وشوحّيها حتى تتحمر من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
3-تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الفطر المقطع وشوحيه حتى يطرى.
4-إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق إلى البصل والفطر وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلاً.
5-إضافة السوائل: أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم (أو الطماطم المفرومة) إلى المقلاة وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط. اتركيه يغلي قليلاً حتى يتكثف قليلاً.
6-إضافة الدجاج والكريمة: أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي الكريمة الحامضة. قلّبي برفق حتى يختلط كل شيء جيداً. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتسبك الصلصة. تذوقي واضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.
7-التقديم: قدّمي دجاج ستروغونوف ساخناً مع الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة. زيّني بالبقدونس المفروم (اختياري).

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر مثل فطر البورتوبيللو أو فطر المحار.
* إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي المزيد من مرق الدجاج أو الماء.
* للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخردل.
* بعض الوصفات تضيف شرائح من الخيار المخلل كحشوة جانبية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!