طريقة عمل العوامة تختلف قليلاً باختلاف المنطقة، ولكن إليك وصفة عامة يمكن تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة قليل من دقيق القمح الكامل للنكهة)
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب زبدة ذائبة
* 1 بيضة كبيرة
* 1/2 كوب حليب دافئ
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* رشة ملح
* زيت للقلي

*

للتزيين (اختياري):

* شيرة سكر (ماء + سكر + عصير ليمون)
* مكسرات مطحونة
* جوز الهند المبشور
* عسل

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح. أضيفي الزبدة الذائبة والبيضة والحليب الدافئ تدريجياً، واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. يمكن استخدام العجان الكهربائي لتسهيل العملية.
2-العجن: اعجني العجين لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً. إذا كان العجين جافاً جداً، أضيفي القليل من الحليب، وإذا كان رطباً جداً، أضيفي القليل من الدقيق.
3-الراحة: ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.
4-تشكيل العوامة: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز تقريباً. يمكن تشكيلها على شكل كرات أو مستطيلات أو أي شكل تفضلينه.
5-القلي: سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أدخلي كرات العجين في الزيت بكميات صغيرة لتجنب انخفاض درجة حرارته. اقلي العوامة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، تقريباً من 2-3 دقائق لكل جانب.
6-التصريف: أخرجي العوامة من الزيت وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7-التزيين: بينما العوامة ساخنة، يمكنك تغطيتها بالشيرة أو العسل أو المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

نصائح:

* لا تفرطي في قلي العوامة، لأن ذلك سيجعلها جافة.
* استخدمي زيتاً ذو درجة غليان عالية، مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى للعجين، مثل قشر البرتقال أو ماء الزهر.
* حاولي الحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة أثناء القلي.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفة مفيدة! و بالهناء والشفاء.