تعتمد طريقة حشو عجينة السمبوسة الجاهزة على نوع الحشو الذي ترغبين به، لكن إليك بعض الطرق الشائعة مع نصائح عامة :

نصائح عامة قبل البدء:

*

إذابة العجينة:

اتركي العجينة الجاهزة لتذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة قبل البدء بالحشو، فهذا يسهل عملية فردها و منعها من التمزق. لا تتركيها تذوب تماماً حتى لا تصبح لزجة.
*

حجم الحشو:

لا تضعي كمية كبيرة من الحشو، لأن ذلك سيؤدي إلى انفتاح السمبوسة أثناء القلي أو الخبز.
*

إغلاق السمبوسة:

أغلقِ السمبوسة بإحكام لتجنب تسرب الحشو. استخدمي شوكة أو أصابعك لضغط الأطراف جيداً.
*

الدهن:

قبل القلي أو الخبز، يمكنك دهن السمبوسة بالقليل من الزيت أو البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي مميز.

أمثلة على حشوات السمبوسة:

1. حشوة لحم مفروم:

*

المكونات:

لحم مفروم، بصل مفروم، ثوم مفروم، بهارات (كمون، فلفل أسود، بابريكا، ملح، زعتر حسب الرغبة)، زيت، بقدونس مفروم.
*

طريقة التحضير:

يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج. تضاف البهارات وتقلب جيداً، ثم يضاف البقدونس. يترك الخليط ليبرد قليلاً قبل الحشو.

2. حشوة جبنة:

*

المكونات:

جبنة موزاريلا مبشورة، جبنة فيتا مفرومة (اختياري)، بقدونس مفروم، قليل من الزعتر (اختياري).
*

طريقة التحضير:

يخلط كل من الجبن والبقدونس والزعتر معاً.


3. حشوة خضار:

*

المكونات:

بطاطس مسلوقة ومهروسة، بصل مفروم، جزر مبشور، بازلاء، فلفل أخضر مفروم، بهارات (كزبرة، ملح، فلفل أسود)، زيت.
*

طريقة التحضير:

يقلى البصل في الزيت، ثم يضاف الجزر والفلفل الأخضر ويقلى حتى يذبل. تضاف البطاطس المهروسة والبازلاء والبهارات، وتقلب جيداً.


4. حشوة دجاج:

*

المكونات:

دجاج مسلوق ومفروم، بصل مفروم، ثوم مفروم، بهارات (كزبرة، كمون، فلفل أسود، ملح)، زيت، بقدونس مفروم.
*

طريقة التحضير:

يقلى البصل والثوم في الزيت، ثم يضاف الدجاج المفروم والبهارات، ويقلب جيداً. يضاف البقدونس.

بعد الحشو:

*

القلي:

يقلى في زيت غزير وساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
*

الخبز:

يخبز في فرن ساخن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.


تذكري دائماً أن هذه مجرد أمثلة، يمكنكِ إضافة أو استبدال المكونات حسب ذوقكِ ورغبتكِ. أتمنى أن تستمتعي بصنع سمبوستك اللذيذة!