طريقة عمل الجريش باللبن تتفاوت قليلاً بحسب التفضيلات، لكن إليك طريقة شائعة ولذيذة :

المكونات:

* كوب واحد من الجريش (يُنقع مسبقاً لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل، في ماء بارد).
* 6 أكواب من الماء (أو مرق دجاج/لحم لإضافة نكهة).
* ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري).
* 2 كوب من اللبن (زبادي كامل الدسم يُفضل)
* 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة (اختياري، لإضافة نكهة غنية)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-نقع الجريش: انقع الجريش في الماء البارد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل. هذا يسهل عملية الطهي ويجعله أكثر ليونة. صفيه جيداً قبل البدء بالطبخ.

2-سلق الجريش: ضع الجريش المنقوع في قدر على نار متوسطة مع الماء (أو المرق). أضف الملح والفلفل الأسود. اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا، واتركه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يصبح طرياً تماماً. حركه من وقت لآخر لتجنب الالتصاق. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر خلال عملية الطهي للحفاظ على قوام كريمي.

3-إضافة اللبن: بعد أن ينضج الجريش تماماً، أضف اللبن (الزبادي) بالتدريج مع التحريك المستمر لمنع التكتل. استمر في التحريك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى يمتزج اللبن مع الجريش ويصبح القوام كريميًا. لا تدع الخليط يغلي.

4-إضافة السمن/الزبدة (اختياري): أضف السمن أو الزبدة في آخر خطوة، وحرّك برفق.

5-التقديم: اسكب الجريش باللبن في أطباق التقديم. زيّنه بالبقدونس المفروم (اختياري). يُقدم ساخناً.

نصائح:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب رغبتك، مثل القرفة أو الهيل.
* إذا كنت تفضل قواماً أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الجريش أو تقليل كمية الماء.
* استخدم لبن زبادي كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وغني.
* بعض الناس يفضلون إضافة القليل من عصير الليمون في النهاية لإضافة نكهة منعشة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!