لصنع تورتة إسفنجية ناجحة، إليك طريقة عملها بمكونات بسيطة وخطوات واضحة :

المكونات:

*

للقاعدة الإسفنجية:

* 6 بيضات كبيرة الحجم، بدرجة حرارة الغرفة
* 180 غرام (1½ كوب) سكر أبيض ناعم
* 180 غرام (1½ كوب) دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة (اختياري)

*

للشربات (اختياري، لكن يُنصح به):

* ½ كوب ماء
* ½ كوب سكر
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

*

للكريمة (اختاري نوع الكريمة المفضل لديك، إليك اقتراح):

* 2 كوب كريمة خفق ثقيلة (مثل كريمة الخفق النباتية أو الحيوانية)
* ½ كوب سكر بودرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

*

للتزيين (اختياري):

* فاكهة طازجة
* شوكولاتة مبشورة
* كريمة مخفوقة إضافية
* مكسرات

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة الإسفنجية:
* سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
* ادهني قالب كيك مستدير (23 سم) بالزبدة ورشيه بالدقيق، أو استخدمي ورق زبدة.
* في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر بسرعة عالية باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون ويضاعف حجمه تقريبًا (حوالي 5-7 دقائق). يجب أن يترك الخليط أثرًا على سطح الخليط عند رفع الخفاق.
* في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والفانيليا.
* أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، واطوي المكونات برفق من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة مطاطية، حتى تختفي تمامًا. لا تفرطي في الخلط.
* اسكبي الخليط في القالب المُجهز ووزّعيه بالتساوي.
* اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا اللون ويثبت عند إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
* اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

2-تحضير الشربات (اختياري):
* في قدر صغير، اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون.
* سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
* اتركي الشربات يبرد قليلاً قبل استخدامه.
* بمجرد أن يبرد الكيك، اسقيه بالشربات بالتساوي باستخدام فرشاة.

3-تحضير الكريمة:
* في وعاء بارد، اخفقي الكريمة الثقيلة باستخدام خلاط كهربائي حتى تتكون قمم ناعمة.
* أضيفي السكر البودرة والفانيليا بالتدريج، واستمري في الخفق حتى تتكون قمم متماسكة.

4-تجميع التورتة:
* قطعي الكيك إلى طبقتين أو ثلاث طبقات أفقيًا.
* ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم، ووزّعي عليها نصف الكريمة.
* ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، ووزّعي باقي الكريمة على السطح وعلى الجوانب.
* زيّني التورتة بالفاكهة الطازجة، الشوكولاتة المبروشة، أو أي زينة أخرى ترغبين بها.

نصائح:

* استخدمي بيضات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
* لا تفرطي في خلط خليط الكيك، حتى لا يصبح ثقيلًا.
* تأكدي من أن الكيك قد برد تمامًا قبل وضع الكريمة عليه.
* يمكنك استخدام أي نوع من الكريمة المفضلة لديك، مثل كريمة الزبدة أو كريمة الجبن.


أتمنى أن تستمتعي بصنع تورتة الإسفنجية اللذيذة!