تختلف طريقة عمل البسبوسة الليبية قليلاً عن غيرها من وصفات البسبوسة، فهي تتميز بنكهتها الخاصة وقوامها الرقيق. إليك وصفة تقليدية :

المكونات:

*

للعجين:

* 3 أكواب سميد ناعم (يفضل سميد خشن قليلاً للحصول على قوام أفضل)
* كوب سكر ناعم
* كوب زبدة مذابة (أو سمنة) + ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
* ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 1 كوب حليب سائل (دافئ)


*

للتزيين:

* شيرة (قطر) ساخنة (وصفة الشيرة في الأسفل)
* جوز هند مبشور (اختياري)
* لوز مقشر ومقطع (اختياري)
* فستق حلبي مقطع (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، البيكنج باودر، والملح جيداً.
2. أضيفي الزبدة المذابة والزيت النباتي إلى مكونات السميد واخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية، لا تكون جافة جداً ولا رطبة جداً. قد تحتاجين إلى تعديل كمية الحليب حسب نوع السميد.
4. اتركي العجين يرتاح لمدة 15-20 دقيقة. هذا يسمح للسميد بامتصاص السوائل بشكل أفضل.
5-الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
6. افردي العجين في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت، بحيث يكون سمك العجين متساويًا. يمكنك استخدام ملعقة لتوزيع العجين بالتساوي.
7. اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً. راقبيها جيداً حتى لا تحترق.
8-التزيين: أخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
9. اسكبي الشيرة الساخنة على البسبوسة بالتساوي، واحرصي على تغطية جميع أجزاء البسبوسة.
10. زيني البسبوسة بالجوز الهند المبشور أو اللوز أو الفستق الحلبي (اختياري). اتركيها حتى تتشرب الشيرة تماماً قبل التقديم (يمكن تركها لساعات).

وصفة الشيرة (القطر):

* 2 كوب سكر
* كوب ماء
* ملعقة كبيرة عصير ليمون أو برتقال (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)

طريقة عمل الشيرة:

1. ضعي السكر والماء في قدر على النار.
2. حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. أضيفي عصير الليمون أو البرتقال (اختياري).
4. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً. اختبري قوام الشيرة عن طريق وضع القليل منها في كوب ماء بارد، إذا تكونت قطرات متماسكة فهي جاهزة.

نصائح:

* استخدام سميد ناعم نوعاً ما يُفضل للحصول على قوام أرق.
* لا تفرطي في كمية الحليب حتى لا تصبح البسبوسة طرية جداً.
* يمكنك إضافة بعض الهيل المطحون أو القرفة إلى العجين لنكهة مميزة.
* الشيفرة الساخنة هي سر نكهة البسبوسة الليبية، لذا تأكدي من سكبه على البسبوسة وهي ساخنة.

أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بطعم البسبوسة الليبية اللذيذة!