هناك العديد من طرق عمل صلصة الكبسة، وتختلف قليلاً باختلاف الوصفات والذوق الشخصي. إليك وصفة شائعة وسهلة التحضير :

المكونات:

* 1 كوب طماطم مفرومة ناعماً.
* 1/2 كوب بصل مفروم ناعمًا.
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
* 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة (يمكنك شراءها جاهزة أو عملها منزلياً من: قرفة، هيل، قرنفل، فلفل أسود، كمون، جوزه الطيب).
* 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، يعطي لوناً جميلاً ونكهة مميزة).
* 1/4 كوب مرق دجاج أو لحم (أو ماء).
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1-تحمير البصل والثوم: سخّني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وحمّريه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وحمّريه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
2-إضافة البهارات: أضيفي بهارات الكبسة إلى البصل والثوم وحركي لمدة دقيقة حتى تتفتح رائحتها.
3-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر وحركي جيداً. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
4-إضافة المرق والزعفران: أضيفي مرق الدجاج أو الماء والزعفران (إن استخدمتِ) إلى القدر. قلّبي جيداً.
5-التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك وتثخن. حركيها من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.
6-التقديم: قدمي صلصة الكبسة ساخنة مع الكبسة.

نصائح لتحضير صلصة كبسة ألذ:

*

نوع الطماطم:

استخدمي طماطم طازجة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
*

البهارات:

يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك. بعض الناس يفضلون نكهة أقوى من غيرهم.
*

الثوم:

إضافة كمية أكبر من الثوم تعطي نكهة أقوى.
*

الحرارة:

حافظي على نار هادئة لتجنب احتراق الصلصة.
*

الاستخدامات:

هذه الصلصة مناسبة للكبسة بالدجاج أو اللحم أو السمك. بعض الناس يضيفون إليها قليلاً من الكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتُعجبكِ! لا تترددي في تعديلها حسب ذوقكِ.