## طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة

تتطلب هذه الوصفة بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق ذلك!

المكونات :

لقاعدة البسكويت:

* 1 ½ كوب بسكويت دايجستيف (أو أي بسكويت مقرمش آخر)
* ½ كوب زبدة مذابة

للكريمة:

* 16 أونصة (450 غرام) جبن كريم، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 كوب سكر بودرة
* ¼ كوب كاكاو بودرة غير محلى
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* ¼ كوب حليب
* 2 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
* 1 كوب شوكولاتة داكنة مذابة (حوالي 200 غرام)

للتزيين (اختياري):

* شوكولاتة مبشورة
* صوص شوكولاتة
* فواكه طازجة

طريقة التحضير:

1. تحضير قاعدة البسكويت:

* فرم البسكويت جيدًا في محضرة الطعام أو في كيس بلاستيكي باستخدام مطرقة.
* إضافة الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون وخلطهما جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا.
* الضغط على الخليط في قاع قالب تشيز كيك (قابل للفصل) و توزيعه بشكل متساوٍ.
* وضع القاعدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. تحضير كريمة التشيز:

* في وعاء كبير، اخفق جبن الكريم والسكر البودرة والكاكاو والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخفيفًا.
* أضف الحليب واخفقه مع الخليط.
* أضف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة. حاول ألا تخفق البيض لفترة طويلة حتى لا يصبح الخليط هوائيًا جدًا.
* أضف الشوكولاتة المذابة إلى خليط الكريمة واخلطها بلطف حتى تتجانس.

3. خبز التشيز كيك:

* اسكب خليط الكريمة فوق قاعدة البسكويت في القالب.
* ضع القالب في صينية فرن أكبر منه واضف ماء ساخن إلى منتصف الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب (هذا يساعد على خبز التشيز كيك بشكل متساوٍ ويمنعه من التشقق).
* اخبز التشيز كيك في فرن محمي على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تتماسك حواف التشيز كيك ومركزها يرتج قليلاً عند تحريك القالب.
* اخرج التشيز كيك من الفرن واتركه ليبرد تمامًا في الصينية ثم انقله إلى الثلاجة ليبرد لمدة 4-6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

4. التزيين والتقديم:

* بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا، أخرجه من القالب.
* زينه بالشوكولاتة المبشورة، صوص الشوكولاتة، الفواكه الطازجة أو أي زينة أخرى ترغب بها.
* قدمي التشيز كيك باردًا.

ملاحظات:

* تأكد من أن جبن الكريم والبيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتائج.
* لا تفرط في الخفق حتى لا يدخل الكثير من الهواء في الخليط، مما قد يتسبب في تشقق التشيز كيك.
* احرص على عدم فتح باب الفرن خلال الخبز لمنع التشقق.
* يمكن حفظ التشيز كيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذا التشيز كيك اللذيذ!