## طريقة عمل لقيمات مقرمشة

هناك عدة أسرار لتحضير لقيمات مقرمشة، إليك وصفة مُجربة مع نصائح لتحقيق القرمشة المثالية :

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
* ربع ملعقة صغيرة من الملح.
* ملعقتان كبيرتان من السكر.
* كوب من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية).
* زيت نباتي للقلي (يفضل زيت عباد الشمس أو الذرة).

للتزيين (اختياري):

* شربات سكر (ماء + سكر + عصير ليمون)
* عسل
* مكسرات مطحونة

طريقة التحضير:

1-إعداد العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. لا تفرطي في العجن، فقط حتى تتجمع المكونات. اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

2-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية قبل البدء بالقلي، يمكنك اختبار ذلك بإدخال قطرة صغيرة من العجين في الزيت، إذا طفت بسرعة وبدأت بالفقاعات، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

3-تشكيل اللقيمات: استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة حلويات صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجين وإلقائها برفق في الزيت الساخن. تجنبي وضع الكثير من اللقيمات في المقلاة في نفس الوقت، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويمنعها من النضج بشكل صحيح.

4-القلي والتصفية: اقلي اللقيمات حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح وتصبح مقرمشة، حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل وجه. استخدمي ملعقة مثقبة لإخراج اللقيمات من الزيت وتصفيتها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5-التقديم: قدمي اللقيمات ساخنة مع الشربات أو العسل أو المكسرات حسب الرغبة.

نصائح لتحقيق القرمشة:

*

الخميرة:

استخدمي خميرة فورية جيدة الجودة وراقبي تاريخ صلاحيتها.
*

درجة حرارة الزيت:

الزيت الساخن جداً هو سر القرمشة، لكن احذري من حرق اللقيمات.
*

عدم الإفراط في العجن:

العجن الزائد يجعل اللقيمات كثيفة وطرية.
*

عدم ازدحام المقلاة:

لا تضعي الكثير من اللقيمات في المقلاة مرة واحدة.
*

الزيت المناسب:

استخدمي زيتًا ذو نقطة دخان عالية مثل زيت عباد الشمس أو الذرة.
*

ورق المطبخ:

استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بلقيمات مقرمشة ولذيذة!