تختلف وصفات البوظة العربية قليلاً باختلاف المناطق، لكن بشكل عام، تعتمد على مكونات أساسية مع إمكانية إضافة نكهات إضافية. إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

الحليب:

2 كوب حليب كامل الدسم (كلما كان الحليب دسمًا، كلما كانت البوظة أكثر ثراءً).
*

السكر:

كوب سكر (يمكنك تعديل الكمية حسب رغبتك في الحلاوة).
*

نشا الذرة:

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (لإعطاء القوام الكثيف).
*

ماء بارد:

ربع كوب ماء بارد (لخلط النشا).
*

ماء الزهر:

ملعقة كبيرة (اختياري، لإعطاء نكهة عطرية مميزة).
*

الفستق الحلبي المطحون:

ربع كوب (اختياري، للتزيين ولإضافة نكهة).
*

الزعفران:

رشة (اختياري، لإعطاء لون ولون مميز).

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط النشا: في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا. تجنبي وجود كتل.
2-غلي الحليب والسكر: في قدر على النار، ضعي الحليب والسكر وماء الزهر (إن كنت تستخدمينه). اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بقاع القدر.
3-إضافة خليط النشا: بعد غليان الحليب، أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريميًا. استمري في التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتماسك تمامًا.
4-التبريد: أزيلي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد تمامًا. يمكنك تغطية القدر بغطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لتسريع عملية التبريد. من الأفضل أن يبرد تمامًا قبل وضعه في الفريزر.
5-التجميد: بعد أن يبرد الخليط تمامًا، انقليه إلى وعاء بلاستيكي مناسب للفريزر. غطيه جيدًا واتركيه في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى يتجمد تمامًا.
6-التقديم: قبل التقديم، أخرجي البوظة من الفريزر واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتطرى قليلاً قبل التقديم. يمكنك تزيينها بالفستق الحلبي المطحون.

نصائح:

* يمكنك إضافة نكهات أخرى حسب رغبتك، مثل الهيل، أو ماء الورد، أو القرفة.
* يمكنك استخدام حليب البودرة بدلًا من الحليب السائل، مع مراعاة ضبط كمية السائل المضافة.
* كلما زادت مدة بقاء البوظة في الفريزر، كلما صارت أكثر صلابة.
* للحصول على قوام ناعم، يمكنك خفق البوظة بالخلاط الكهربائي بعد إخراجها من الفريزر قبل التقديم.


أتمنى أن تستمتع بصنع وتذوق البوظة العربية!