## ستيك اللحم بالمشروم : وليمة من النكهات اللذيذة

يُعدّ ستيك اللحم بالمشروم من الأطباق الكلاسيكية التي تُرضي جميع الأذواق، بفضل مزيج النكهات الغني والرائع. سواء كنت طاهياً محترفاً أو مبتدئاً، ستجد في هذه المقالة طريقة سهلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك.

المكونات:

*

اللحم:

* 2 قطعة من ستيك اللحم (ريبي آي، أو نيويورك ستريب، أو أي نوع تفضله) بسمك حوالي 2 سم.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* زيت زيتون.
*

المشروم:

* 250 غرام من مشروم البورتوبيللو، أو أي نوع مشروم تفضله، مقطع إلى شرائح.
* 2 ملعقة كبيرة من زبدة.
* 2 فص ثوم مفروم.
* 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف (اختياري، يمكن استبداله بمرق لحم).
* 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (اختياري، لإضافة نكهة مالحة).
* 1 ملعقة صغيرة من أوراق روزماري المفرومة (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: تبل اللحم بالملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين. اتركه جانباً لمدة 15-30 دقيقة ليأخذ النكهة.
2-طهي اللحم: سخّن زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة القاعدة على نار عالية جداً. ضع قطع اللحم في المقلاة واتركها تتحمر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب لتحقيق درجة نضج محببة لك (نادرة، متوسطة، جيدا المطبوخ). استخدم مقياس حرارة اللحم لضمان الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة.
3-طهي المشروم: بعد إخراج اللحم من المقلاة، خفض الحرارة إلى متوسطة. أذِب الزبدة في نفس المقلاة، أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً. أضف شرائح المشروم وقلّبها لمدة 5-7 دقائق حتى تطرى وتصبح بنية اللون.
4-إضافة النكهات: إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر، أضفه إلى المشروم وقلّب حتى يتبخر جزء منه. أضف صلصة الصويا (إن كنت تستخدمها) وورق الروز ماري (إن كنت تستخدمه) وقلّب جيداً.
5-التقديم: ضع قطع اللحم في أطباق التقديم، ثم وزّع المشروم المطهو فوقها. يمكنك إضافة بطاطا مهروسة أو أرز أو سلطة جانبية لتكملة الوجبة.

نصائح إضافية:

*

درجة نضج اللحم:

تعتمد درجة نضج اللحم على تفضيلاتك الشخصية. استخدم مقياس حرارة لحم لضمان الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة.
*

نوع اللحم:

يمكنك استخدام أي نوع من ستيك اللحم تفضله.
*

نوع المشروم:

جرّب أنواع مشروم مختلفة لإضافة نكهات جديدة.
*

التوابل:

يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الفلفل الحريف أو البصل البودرة.

بالهناء والشفاء!

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ ومشاركته مع أحبابك.