طريقة خبز الكيك بالفرن تختلف قليلاً باختلاف نوع الكيكة والمكونات، لكن إليك خطوات عامة يمكنك اتباعها :

المكونات (مثال لكيكة ساده):

* 2 كوب دقيق منخول
* 1 كوب سكر
* 1/2 كوب زبدة ذائبة وباردة
* 4 بيضات
* 1 كوب حليب
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الخطوات:

1-تحضير الفرن: سخّني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهني قالب كيك بقطر 20 سم ورشيه بالدقيق، أو استخدم ورق زبدة لتبطينه. هذا يمنع الكيكة من الالتصاق.

2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول، السكر، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح جيداً.

3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي الزبدة الذائبة والباردة، البيض، والحليب والفانيليا جيداً.

4-دمج المكونات: أضيفي المكونات الرطبة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط بلطف باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى تختفي تماماً. لا تخلطي أكثر من اللازم، لأن ذلك قد يجعل الكيكة جافة.

5-صب الخليط: صبي خليط الكيك في القالب المُجهز.

6-الخبز: اخبزي الكيك في الفرن المسخّن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند غرزه في وسط الكيكة. قد تختلف مدة الخبز حسب نوع الفرن وحجمه.

7-التبريد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تماماً.

نصائح إضافية:

*

نوع الدقيق:

استخدمي دقيق كيك للحصول على أفضل النتائج.
*

درجة حرارة الزبدة:

الزبدة الذائبة والباردة مهمة لمنع الكيكة من أن تصبح جافة.
*

عدم الإفراط في الخلط:

خلط العجين أكثر من اللازم يؤدي إلى كيكة قاسية.
*

اختبار النضج:

استخدمي عود خشبي لمعرفة ما إذا كانت الكيكة نضجت أم لا. إذا خرج العود نظيفاً، فهي جاهزة.
*

التبريد الكامل:

انتظري حتى تبرد الكيكة تماماً قبل تزيينها أو تقطيعها.

تعديلات:

يمكنك إضافة مكونات أخرى لتحضير أنواع كيك مختلفة، مثل:

*

شوكولاتة:

أضيفي بودرة الكاكاو أو شوكولاتة مذابة.
*

فواكه:

أضيفي قطع من الفواكه الطازجة أو المجففة.
*

مكسرات:

أضيفي المكسرات المفرومة.


هذه مجرد وصفة أساسية، يمكنك البحث عن وصفات أكثر تفصيلاً لأنواع كيك مختلفة على الإنترنت. تذكري دائماً مراجعة الوصفة بعناية قبل البدء بالخبز!