لصنع غريبة ناعمة جداً، إليك وصفة مفصلة مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج :

المكونات:

* 2 كوب دقيق مقشور (منخول)
* 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (مهمة جداً أن تكون طرية وليست سائلة)
* 1 كوب سكر بودرة (منخول)
* 1/2 كوب جوز الهند المبشور (اختياري، يُضفي نكهة جميلة ونسيجًا لطيفًا)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (اختياري)
* بيضة واحدة (اختياري، تساعد على تماسك العجين لكنها تجعل الغريبة أقل هشاشة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخلطي الزبدة الطرية والسكر البودرة جيداً باستخدام مضرب كهربائي أو يدويًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون. هذا الخطوة أساسية لنعومة الغريبة.
2-إضافة باقي المكونات الجافة: أضيفي الدقيق المنخول والملح وجوز الهند (إن كنتِ تستخدمينه) بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تفرطي في الخلط، فقط حتى تتجمع العجينة. إن استخدمتِ البيضة، أضيفيها في هذه المرحلة واخلطيها جيداً.
3-إضافة الفانيليا: أضيفي الفانيليا السائلة واخلطيها برفق مع العجينة.
4-تشكيل الغريبة: غطي العجينة بكيس نايلون واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يسمح للزبدة بالتصلب قليلاً مما يمنع الغريبة من الانتشار كثيراً أثناء الخَبز.
5-تشكيل وتخبز: سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق أو حسب رغبتك، وضعيها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يمكنكِ أيضاً استخدام قمع الحلواني لعمل أشكال أجمل.
6-الخبز: اخبزي الغريبة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر حوافها قليلاً وتصبح ذهبية اللون. انتبهي جيداً، لأنها تحمر بسرعة.
7-التبريد: اتركي الغريبة تبرد تماماً في الصينية قبل نقلها إلى طبق التقديم.

نصائح للحصول على غريبة ناعمة جداً:

*

استخدام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة:

هذا أهم عامل لنعومة الغريبة.
*

عدم الإفراط في عجن العجينة:

العجن الزائد يجعل الغريبة قاسية.
*

ترك العجينة ترتاح في الثلاجة:

هذا يمنع الغريبة من الانتشار أثناء الخَبز ويُساعد على تكوين نسيج ناعم.
*

عدم فتح الفرن كثيراً أثناء الخَبز:

هذا قد يؤدي إلى انكماش الغريبة.
*

التبريد التام قبل التقديم:

يضمن ذلك نعومة الغريبة وهشاشتها.


أتمنى أن تتمتعي بعمل هذه الغريبة اللذيذة والناعمة! جربي الوصفة واخبريني عن النتيجة.