إليك بعض وصفات الطبقات الرمضانية الشهيرة، مع تنوع لتغطية أذواق مختلفة :

أطباق رئيسية:

*

الوصفة الأولى: كبسة دجاج (أو لحم)

*

المكونات:

* 1 كيلو دجاج (مقطع) أو لحم غنم (مقطع)
* 2 كوب أرز بسمتي منقوع
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
* 4 أكواب مرق دجاج أو لحم
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زبيب ولوز محمص للتزيين (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. يقلى الدجاج أو اللحم في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. تضاف البصل وتقلى حتى تذبل.
3. تضاف التوابل والمرق، ويترك الخليط ليغلي ثم يقلل الحرارة ويترك لينضج (حوالي ساعة للدجاج و ساعة ونصف للحم).
4. يضاف الأرز المنقوع ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).
5. يزين بالزبيب واللوز المحمص ويقدم ساخناً.


*

الوصفة الثانية: فتة الشام

*

المكونات:

* خبز عربي مقلي مقطع
* دجاج مشوي مفروم (أو لحم)
* لبن زبادي
* حمص مطبوخ
* بصل مقلي
* صلصة الطحينة (طحينة، عصير ليمون، ثوم، ماء)
* زيت زيتون
* جوز محمص (اختياري)


*

طريقة التحضير:

1. يقلى الخبز العربي حتى يصبح مقرمش.
2. يرتب في طبق التقديم طبقات من الخبز، الدجاج، الحمّص، اللبن الزبادي، البصل المقلي وصلصة الطحينة.
3. يكرر الترتيب حتى نفاذ المكونات.
4. يزين بزيت الزيتون والجوز المحمص ويقدم ساخناً.


*

الوصفة الثالثة: محشي كرنب

*

المكونات:

* كرنب
* أرز
* لحم مفروم
* بصل مفروم
* طماطم مفرومة
* توابل (كمون، فلفل أسود، ملح)
* مرق لحم أو دجاج


*

طريقة التحضير:

1. ينزع الكرنب من أوراقه و يغسل جيدا.
2. يُخلط الأرز، اللحم، البصل، الطماطم، والتوابل.
3. تُحشى أوراق الكرنب بخليط اللحم والأرز.
4. تُلف أوراق الكرنب المحشية وتوضع في قدر.
5. يُضاف مرق اللحم أو الدجاج ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج الكرنب.

أطباق جانبية و حلويات:

*

تمرات مع جوز الهند:

تمرات محشوة بجوز الهند المبشور.
*

قطايف:

حلوى رمضانية شعبية (تحتاج لوصفة منفصلة، توجد وصفات كثيرة على الإنترنت).
*

كنافة:

حلوى رمضانية شعبية أخرى (تحتاج لوصفة منفصلة).
*

سلطة فتوش:

سلطة منعشة من الخضار مع الخبز المقلي.

ملاحظة:

هذه وصفات عامة، يمكنك تعديلها حسب ذوقك ورغبتك. ابحث عن وصفات أكثر تفصيلاً على الإنترنت لتحصل على نتائج أفضل. لا تتردد في التجربة والإبداع!