هناك العديد من طرق عمل كعك العيد الناعم، إليك وصفة واحدة شهيرة وسهلة :

المكونات:

*

للعجينة:

* 2 كوب دقيق منخول
* 1/2 كوب سكر ناعم
* 1/2 كوب زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
* 1 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 كوب حليب (يمكن استبداله بماء الزهر لرائحة مميزة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (اختياري)

*

للتزيين:

* سكر ناعم
* رشات ملونة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر الناعم باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وفَتَاتياً.
2. أضيفي البيضة والفانيليا (إن استخدمت) واخلطي جيدًا.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح.
4. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة مع الخلط الخفيف باستخدام ملعقة خشبية أو يدويًا حتى تتشكل عجينة متماسكة. لا تفرطي في العجن.
5. أضيفي الحليب بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية. قد لا تحتاجين إلى كل كمية الحليب.
6. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة في الثلاجة.
7-تشكيل الكعك: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
8. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة حوالي 1 سم.
9. استخدمي قطاعة بسكويت أو كوب لقص العجينة إلى أشكال دائرية أو حسب رغبتك.
10. رتبى قطع الكعك على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
1 1-الخبز: اخبزي الكعك لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا اللون.
1 2-التزيين: اتركي الكعك يبرد تمامًا قبل تزيينه بالسكر الناعم والرشات الملونة (إن استخدمت).

نصائح لتحضير كعك عيد ناعم:

* استخدام زبدة طرية جداً يساعد على الحصول على قوام ناعم.
* لا تفرطي في عجن العجينة، حتى لا تصبح متماسكة جداً.
* الراحة في الثلاجة تساعد على تماسك العجينة وتحسين نكهتها.
* انتبهي لوقت الخبز، قد يختلف قليلاً بناءً على فرنك.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى للعجينة مثل قشر البرتقال المبشور أو ماء الورد.


أتمنى لكِ عيداً سعيداً، و كعكًا لذيذًا!