هناك العديد من طرق عمل شوربة البصل، إليك وصفة تقليدية وواحدة أبسط :

الوصفة التقليدية (أكثر تعقيدا لكن بنكهة أعمق):

المكونات:

* ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
* ٣ كيلو من البصل الأصفر، مقطع رقيقاً جداً
* ٢ ملعقة صغيرة من السكر
* رشة ملح وفلفل أسود
* ١ ملعقة صغيرة من الثايم المجفف (أو ملعقتين كبيرتين من الطازج)
* ٨ أكواب من مرق الدجاج (أو الخضار)
* ١ كوب من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري، يمكن استبداله بمرق إضافي)
* ٢ كوب من الكريمة الثقيلة
* ربع كوب من البصل الأخضر المفروم، للتزيين
* خبز محمص (اختياري للتقديم)

طريقة التحضير:

1-تذويب البصل: في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل والسكر والملح والفلفل. اطبخي البصل، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة تقريباً. هذه الخطوة مهمة لنكهة الشوربة.
2-إضافة التوابل: أضيفي الثايم واطبخي لمدة دقيقة أخرى.
3-إضافة السوائل: أضيفي مرق الدجاج والنبيذ (إن كنت تستخدمينه). دعيه يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة، حتى تنضج النكهات.
4-الخلط: باستخدام غمر يدوي أو خلاط، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة تماماً.
5-إضافة الكريمة: أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي برفق حتى تسخن. لا تدعيها تغلي.
6-التقديم: قدّمي الشوربة ساخنة، مزينة بالبصل الأخضر. يمكنك تقديمها مع قطع من الخبز المحمص.

الوصفة الأبسط:

المكونات:

* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
* 4 أكواب من البصل المفروم
* 6 أكواب من مرق الدجاج
* 1 كوب من الحليب
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* بصل أخضر للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل واطهيه حتى يلين، حوالي 7-10 دقائق.
3. أضيفي مرق الدجاج واتركيه يغلي.
4. غطي القدر وخففي النار واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي الحليب واتركيه يسخن. لا تدعي يغلي.
6. تبلي بالملح والفلفل.
7. قدّمي الشوربة ساخنة، مع بصل أخضر للتزيين إن رغبت.


تذكري أن ضبط كمية الملح والفلفل حسب ذوقك. استمتعي بشوربتك!