هناك العديد من وصفات بسكويت القرفة، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 1/4 كوب (300 غرام) دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب (225 غرام) زبدة غير مملحة، باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب (100 غرام) سكر أبيض
* 1 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

*

للحشوة:

* 1/2 كوب (100 غرام) زبدة، لينة
* 3/4 كوب (150 غرام) سكر بني فاتح
* 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
* 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة، واعجنيها بالدقيق حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشنة.
2. في وعاء منفصل، اخلطي السكر، البيضة، والفانيليا. أضيفي هذا المزيج إلى خليط الدقيق والزبدة، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تعجنيها أكثر من اللازم.
3. غطي العجين بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4-تحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلطي الزبدة اللينة، السكر البني، السكر الأبيض، والقرفة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5-تجميع البسكويت: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجين بشكل مستطيل. وزعي حشوة القرفة بالتساوي على سطح العجين.
6. لفّي العجين بإحكام على شكل رول. قطّعي الرول إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريباً.
7. رتّبي شرائح البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى.
8-الخبز: اخبزي البسكويت في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. اتركي البسكويت ليبرد قليلاً في الصينية قبل نقله إلى رفّ سلكي ليبرد تماماً.

نصائح:

* يمكنك إضافة مكسرات مثل الجوز أو اللوز المفروم إلى الحشوة.
* للحصول على بسكويت مقرمش أكثر، اتركي العجين يبرد لمدة أطول في الثلاجة.
* يمكنك تجميد البسكويت غير المخبوز. ضعي الشرائح المقطعة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في الفريزر، ثم اخبزيها من المجمد بزيادة وقت الخبز قليلاً.


أتمنى أن تستمتعي بصنع بسكويت القرفة اللذيذ!