لصنع كريم شانتيه من البودرة، ستحتاجين إلى :

المكونات:

* كوب واحد من كريمة الخفق الثقيلة، باردة جدًا (من المهم جداً أن تكون الكريمة باردة جداً)
* 2-3 ملاعق كبيرة من سكر بودرة (حسب الرغبة، يمكنك زيادة أو تقليل الكمية)
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري، لكنه يُضيف نكهة رائعة)
* 1-2 ملعقة كبيرة من كريم شانتيه بودرة (راجعي تعليمات المنتج، قد تختلف الكمية باختلاف العلامة التجارية)

الخطوات:

1-تجهيز الكريمة: تأكدي من أن وعاء الخلط وجهاز الخفق نظيفان وجافان تماماً. أي أثر للماء أو الدهون سيمنع الكريمة من الخفق بشكل صحيح. ضعي الكريمة الباردة جداً في الوعاء.
2-الخفق الأولي: ابدئي بخفق الكريمة بسرعة منخفضة حتى تبدأ بالتكثف قليلاً.
3-إضافة السكر والفانيليا: أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها) واخفقي بمعدل متوسط السرعة.
4-إضافة بودرة الكريم شانتيه: أضيفي بودرة الكريم شانتيه بالتدريج مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة. لا تفرطي في الخفق في هذه المرحلة.
5-الخفق النهائي: زادِ سرعة الخفق إلى عالية واخفقي حتى يصبح الكريم شانتيه كثيفاً وقائماً بذاته. ستلاحظين أنه أصبح خفيفاً ورقيقاً ويشكل قمم ثابتة. انتبهي ألا تفرطي في الخفق، لأن ذلك قد يجعله جافاً.
6-التقديم: استخدمي الكريم شانتيه على الفور أو ضعيه في الثلاجة لمدة قصيرة (لا تزيد عن ساعتين) قبل التقديم.

نصائح مهمة:

*

برودة الكريمة:

أهم خطوة لنجاح الوصفة هي أن تكون الكريمة باردة جدًا. يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل البدء.
*

الوعاء الخلاط:

استخدام وعاء بارد ونظيف وجاف يضمن الحصول على نتائج مثالية.
*

عدم الإفراط في الخفق:

الإفراط في الخفق سيجعل الكريم شانتيه جافاً وحبيباً.
*

نوع الكريمة:

استخدمي كريمة خفق ثقيلة (Heavy Cream) بنسبة دهون لا تقل عن 30%.
*

التجربة:

قد تحتاجين إلى تعديل كمية بودرة الكريم شانتيه قليلاً حسب نوعها وعلامتها التجارية.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتنالي النتيجة المرجوة! بالتوفيق!