هناك عدة طرق لعمل الثوم اللبناني، وتختلف قليلاً باختلاف العائلة والمنطقة. لكن بشكل عام، تتشابه هذه الطرق في مكوناتها الأساسية. إليك وصفة شائعة :

المكونات:

* 1 كيلو ثوم، مقشر ومغسول جيداً
* 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (يفضل زيت زيتون لبناني)
* 1/2 كوب خل أبيض (اختياري، يُضيف نكهة حامضة)
* 2-3 ملاعق كبيرة ملح (حسب الرغبة، يمكن تقليل الكمية)
* 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري، يضيف نكهة مميزة)
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري، حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الثوم: يُقشر الثوم جيداً ويُغسل تحت الماء البارد. يمكن استخدام أداة خاصة لتقشير الثوم لتسهيل العملية، أو نقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق لتسهيل تقشيره.
2-التقطيع: يُقطع الثوم إلى شرائح رفيعة أو يُهرس قليلاً حسب الرغبة. بعض الناس يفضلون تركه بشكل حبات كاملة.
3-الخلط: يُمزج الثوم مع زيت الزيتون والخل (إن استخدم) والملح والكمون والفلفل الأسود في وعاء زجاجي مناسب. يُحرك المزيج جيداً للتأكد من تغطية كل فص ثوم بالزيت.
4-التخزين: يُغطى الوعاء جيداً ويُحفظ في مكان بارد ومظلم بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. يُترك المزيج لمدة أسبوع على الأقل، ويفضل تركه لمدة أطول (حتى شهر) حتى تتشرب نكهة الزيت والخل (إن وجد). خلال هذه المدة، يُنصح بتحريك الوعاء من وقت لآخر.

ملاحظات:

* كلما طالت مدة تخزين الثوم في الزيت، زادت نكهته وقوته.
* يُمكن إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل الريحان، أو الزعتر البري.
* تأكد من أن الزيت الذي تستخدمه يكون زيت زيتون بكر ممتاز لضمان الجودة والسلامة الغذائية، خاصةً إذا كان سيتم تخزينه لفترة طويلة.
* يُعتبر الثوم اللبناني جاهزًا للأكل عندما يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

استخدامات الثوم اللبناني:

يُستخدم الثوم اللبناني كتتبيلة للسلطات، أو يُضاف إلى أطباق اللحوم والدجاج، أو يُستخدم كصلصة للخبز.


أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابك! لا تتردد في تجربة نسب المكونات المختلفة حسب ذوقك.