توجد العديد من طرق تحضير حشوة السمبوسة، وتعتمد على الذوق الشخصي والمتوفر من مكونات. إليك بعض الأفكار الشائعة مع تفاصيل تحضيرها :

1. حشوة لحم مفروم:

*

المكونات:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* ملح حسب الرغبة
* 1/4 كوب ماء (إذا لزم الأمر)

*

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل (إن استخدمت)، والفلفل الأسود. قلّبي جيدًا.
5. أضيفي الماء تدريجيًا إذا احتاج الخليط إلى المزيد من السوائل.
6. استمري في الطهي حتى ينضج اللحم ويتماسك.
7. أضيفي البقدونس وقلّبي.
8. تبّلي بالملح حسب الرغبة.


2. حشوة جبنة:

*

المكونات:

* 2 كوب جبنة بيضاء (مثل الفيتا أو الحلوم) مفرومة
* 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1 بيضة مخفوقة (للتماسك)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


*

طريقة التحضير:

1. امزجي جميع المكونات معًا في وعاء.


3. حشوة خضار:

*

المكونات:

* 1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب بازلاء
* 1/2 كوب جزر مبشور
* 1/4 كوب بصل مفروم ناعمًا
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* بهارات حسب الرغبة (كزبرة، كمون، فلفل أحمر)


*

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة.
2. أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
3. أضيفي البطاطس والجزر والبازلاء.
4. تبّلي بالملح والفلفل والبهارات.
5. أضيفي القليل من الماء وغطّي المقلاة واتركي الخضار تنضج حتى تصبح طرية.

نصائح عامة:

* تأكدي من أن الحشوة باردة تمامًا قبل وضعها في عجينة السمبوسة.
* لا تضعي الكثير من الحشوة في كل سمبوسة، لأنها قد تتسرب أثناء القلي أو الخبز.
* يمكنك إضافة أنواع مختلفة من البهارات والتوابل حسب ذوقك.
* استخدمي عجينة السمبوسة الجاهزة أو حضّريها بنفسك.

أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! لا تترددي في تجربة مكونات مختلفة وابتكار حشواتك الخاصة.