## كيكة الجزر اللذيذة :

هناك العديد من الوصفات لكيكة الجزر، لكن هذه وصفة بسيطة ولذيذة:

المكونات:

*

الجزر:

2 كوب جزر مبشور (حوالي 3 جزر كبيرة)
*

الزيت النباتي:

1 كوب (زيت الذرة أو زيت دوار الشمس مثالي)
*

السكر:

1 ½ كوب سكر أبيض (يمكن استبدال جزء منه بسكر بني لإضافة نكهة القرفة)
*

البيض:

4 بيضات كبيرة
*

الفانيليا:

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
*

الدقيق:

2 كوب دقيق منخول
*

بيكنغ صودا:

2 ملعقة صغيرة
*

بيكنغ باودر:

1 ملعقة صغيرة
*

البهارات:

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب، ¼ ملعقة صغيرة هيل (اختياري)
*

المكسرات والجوز:

½ كوب جوز مقطع (اختياري) ، ½ كوب مكسرات مختلطة (مثل اللوز، الكاجو) مقطعة (اختياري)

للتزيين (اختياري):

* كريمة جبن
* صوص القرفة
* جوز مقطع
* شرائح جزر

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2-تحضير الصينية: دهني صينية كيك بقطر 23 سم (9 بوصة) ورشيها بالدقيق أو استخدمي ورق زبدة.
3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء كبير، اخلطي الزيت والسكر والبيض والفانيليا جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
4-إضافة الجزر: أضيفي الجزر المبشور للمزيج الرطب واخلطي جيداً.
5-خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق وبيكنج الصودا وبيكنج البودر والبهارات.
6-دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً للمكونات الرطبة مع الخلط بلطف حتى تتجانس. لا تفرطي في الخلط.
7-إضافة المكسرات (اختياري): أضيفي المكسرات والجوز (إذا كنتِ تستخدمينها) واخلطي بلطف.
8-خبز الكيكة: اسكبي الخليط في الصينية المُعدّة ووزعيها بالتساوي.
9-وقت الخَبز: اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويخرج عود أسنان نظيفاً عند غرسه في مركزها.
1 0-التبريد: اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل أن تقلبها على رف سلكي لتبرد تماماً.
1 1-التزيين (اختياري): زيني الكيكة بالكريمة، صوص القرفة، الجوز، وشرائح الجزر حسب رغبتك.

نصائح:

* الجزر المبشور الطازج يعطي أفضل النتائج.
* لا تفرطي في خلط العجينة، حتى لا تصبح الكيكة قاسية.
* يمكنك استخدام خلاط يدوي بدلاً من الخلاط الكهربائي، لكن قد تستغرق عملية الخلط وقتاً أطول.
* يمكنك إضافة قطرات من عصير البرتقال أو الليمون للمزيج لإضافة نكهة منعشة.


أتمنى أن تستمتعي بصنع كيكة الجزر اللذيذة!