## طريقة عمل برجر اللحم اللذيذ

تختلف طريقة عمل برجر اللحم بحسب تفضيلاتك، لكن هذه وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

*

لحم مفروم:

500 غرام لحم بقري مفروم ( نسبة دهون 20% مثالية) ، يمكنك استخدام لحم ضأن أو مزيج منهما.
*

بصل:

حبة متوسطة، مفرومة ناعماً.
*

ثوم:

فصان، مفرومان ناعماً.
*

بيض:

بيضة واحدة.
*

بقسماط:

1/4 كوب بقسماط (أو خبز محمص و مطحون).
*

ملح:

ملعقة صغيرة.
*

فلفل أسود:

نصف ملعقة صغيرة.
*

بهارات اختيارية:

بابريكا، أوريغانو، ثوم بودرة، بصل بودرة (حسب الرغبة).
*

زيت زيتون:

للتحمير.
*

خبز برجر:

حسب العدد.
*

مكونات إضافية حسب الرغبة:

جبن، خس، طماطم، بصل، مخلل، صلصة مايونيز، كاتشب، مستردة.

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم والبيض والبقسماط والملح والفلفل والبهارات (إن كنتِ تستخدمينها). اخلطي المكونات بلطف بيديكِ حتى تتجانس تماماً، تجنبي العجن المفرط لأن ذلك قد يؤدي إلى برجر صلب.
2-تشكيل البرجر: شكلي المزيج إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل قرص دائري سميك باستخدام يديكِ أو باستخدام جهاز صنع البرجر. اصنعي ثقب صغير في وسط كل قرص لمنع انتفاخه أثناء الشوي.
3-شوي البرجر: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي أقراص البرجر في المقلاة واتركيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج اللحم حسب رغبتك. يمكنك استخدام شواية بدلاً من المقلاة.
4-إضافة الجبن (اختياري): ضعي شريحة جبن على كل برجر خلال الدقائق الأخيرة من الشوي، حتى تذوب.
5-تجميع البرجر: ضعي البرجر على الخبز، أضيفي المكونات الإضافية التي ترغبين بها (الخس، الطماطم، البصل، المخلل، الصلصات) واستمتعي بطعم برجر اللحم اللذيذ.

نصائح لتحضير برجر لذيذ:

*

لا تعجني اللحم كثيراً:

العجن المفرط يجعل البرجر قاسياً.
*

اتركي اللحم يرتاح قليلاً:

قبل الشوي، اتركي أقراص البرجر ترتاح لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة، هذا يساعد على تماسكها.
*

لا تضغطي على البرجر أثناء الشوي:

الضغط على البرجر أثناء الشوي يخرج العصائر منه ويجعله جافاً.
*

استخدمي مقياس حرارة اللحم:

للتأكد من نضج اللحم بشكل مثالي. درجة حرارة 70 درجة مئوية للحم الناضج جيداً، و60 درجة مئوية للحم المتوسط النضج.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير برجر اللحم اللذيذ!