هناك عدة طرق لعمل الكوسا باللبن، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: كوسا باللبن (أكثر تقليدية):

المكونات:

* 2 كيلو كوسا، مقطعة لدوائر أو مكعبات (حسب الرغبة)
* 1 كيلو لبن زبادي (روبي)
* 2 حبة بصل، مفرومة ناعم
* 2 فص ثوم، مهروس
* 1/2 كوب زيت نباتي
* 2 ملعقة كبيرة طحين
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* رشة قرفة (اختياري)
* زيت للقلي (اختياري، حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الكوسا: إذا كنتِ تستخدمين دوائر كوسا، يمكنك قليها قليلاً في زيت حتى تطرى قليلاً وتصبح ذهبية اللون من الجهتين. إذا كنتِ تستخدمين مكعبات، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
2-تحضير البصل والثوم: في قدر على النار، حمّري البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي الثوم المهروس وحمّريه مع البصل لدقيقة واحدة.
3-تحضير البهارات: أضيفي الطحين إلى البصل والثوم، وقلّبي جيداً حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا قليلاً. ثم أضيفي الكمون، والفلفل الأسود، والملح والقرفة (إن استخدمتِ). قلّبي لمدة دقيقة أخرى.
4-إضافة الكوسا واللبن: أضيفي الكوسا إلى القدر مع البهارات. قلّبي جيداً. اسكبي اللبن الزبادي فوق الكوسا والبهارات، وقلّبي بلطف.
5-طهي الكوسا: اتركي الكوسا على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكوسا وتتسبّك قليلاً. تحرّكيها من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
6-التقديم: قدمي الكوسا باللبن ساخنة. يمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم.

الطريقة الثانية: كوسا باللبن (أبسط):

المكونات:

* كوسا مقطعة حسب الرغبة (مكعبات أو شرائح)
* لبن زبادي
* بصل مفروم
* ثوم مهروس
* زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود
* كمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الكوسا: قلبي الكوسا مع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون (إن استخدمتِ) وزيت الزيتون.
2-الطهي: ضعي الكوسا في صينية فرن، واسكبي اللبن الزبادي فوقها.
3-الفرن: أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا.


يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك. أتمنى أن تجربيها وتنال إعجابك!