هناك العديد من الطرق لعمل الكفتة باللحم المفروم، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو بقري أو مزيج منهما، حسب الرغبة)
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حبة طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* نصف كوب من البقدونس المفروم
* نصف كوب من الكزبرة المفرومة
* فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* رشة ملح حسب الذوق
* زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، الطماطم المفرومة، البقدونس، الكزبرة، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، القرفة (إن استخدمت)، والملح. اخلطي جميع المكونات جيداً بيديكِ حتى تتجانس تماماً. تأكدي من عدم فرم اللحم بشكل زائد حتى لا تصبح الكفتة جافة.

2-تشكيل الكفتة: شكلي الخلطة على شكل أصابع سميكة أو كرات صغيرة، حسب رغبتك.

3-القلي: سخني كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي قطع الكفتة في المقلاة واتركيها تقلى حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج تماماً (حوالي 10-15 دقيقة، مع مراعاة قلبها بين الحين والآخر). انتبهي ألا تكون النار عالية جداً حتى لا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.

4-التقديم: قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض، السلطة، والخبز العربي. يمكنك أيضاً إضافة صلصة طماطم أو لبن زبادي على حسب رغبتك.

نصائح:

* للحصول على كفتة أكثر طعمًا، يمكنك نقع اللحم المفروم في الماء البارد لمدة نصف ساعة قبل البدء بالتحضير.
* يمكنك إضافة بعض البهارات حسب ذوقك، مثل: الشطة، الهيل، أو الزنجبيل.
* إذا كنتِ تفضلين كفتة أقل دهنية، استخدمي لحماً مفروماً قليلاً الدسم.
* يمكنك خبز الكفتة في الفرن بدلاً من قليها، وذلك بوضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت وخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها!