هناك طريقتان أساسيتان لعمل آيس كريم المانجو : طريقة باستخدام آلة صنع الآيس كريم، وطريقة بدونها.

الطريقة الأولى: باستخدام آلة صنع الآيس كريم

المكونات:

* 4 أكواب من قطع المانجو الطازجة (يفضل أن تكون ناضجة ولكن ليست مفرطة في النضج)
* 1 كوب من الحليب كامل الدسم (أو حليب جوز الهند للنكهة الاستوائية)
* 1/2 كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب رغبتك في الحلاوة، ويفضل استخدام سكر قصب بني)
* 1/4 كوب من كريمة الخفق الثقيلة (اختياري، يضيف قوامًا أكثر كريمية)
* 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (يعزز النكهة ويمنع تكون بلورات ثلجية)
* رشة ملح (لتوازن النكهات)

طريقة التحضير:

1-إعداد المانجو: قشري المانجو وقطعيها إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام الخلاط لهرسها قليلاً، أو تركها بقطع صغيرة حسب تفضيلك.
2-خلط المكونات: في وعاء، اخلطي المانجو المهروسة، الحليب، السكر، كريمة الخفق (إن استخدمت)، عصير الليمون، والملح. اخلطي جيدًا حتى يمتزج كل شيء.
3-تبريد الخليط: ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يبرد تمامًا. هذا يساعد على الحصول على قوام ناعم.
4-صنع الآيس كريم: صبي الخليط في آلة صنع الآيس كريم واتبعي تعليمات الشركة المصنعة. ستستغرق العملية حوالي 20-30 دقيقة.
5-التجميد (اختياري): بعد صنع الآيس كريم في الآلة، يمكنك وضعه في وعاء محكم الإغلاق وتجميده لمدة ساعة إضافية للحصول على قوام أكثر صلابة.

الطريقة الثانية: بدون آلة صنع الآيس كريم

المكونات:

(نفس مكونات الطريقة الأولى)

طريقة التحضير:

1-إعداد المانجو: قشري المانجو وقطعيها إلى قطع صغيرة. اهرسيها جيداً باستخدام الخلاط.
2-خلط المكونات: اخلطي المانجو المهروسة، الحليب، السكر، كريمة الخفق (إن استخدمت)، عصير الليمون، والملح في وعاء.
3-التجميد الأولي: ضعي الخليط في وعاء محكم الإغلاق في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يبدأ بالتجمد.
4-الخفق: أخرجي الخليط من الفريزر، واخفقيه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً. عادى إلى الفريزر لمدة ساعتين.
5-كرري العملية: كرري خطوتي الخفق والتجميد مرة أو مرتين إضافيتين، حسب الحاجة، حتى تحصلي على القوام المطلوب. كلما زادت مرات الخفق، زاد نعومة الآيس كريم.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة نكهات إضافية مثل الفانيليا أو الكركم أو الزنجبيل.
* للحصول على آيس كريم أكثر كثافة، استخدمي حليب كامل الدسم أو كريمة ثقيلة.
* يمكنك استخدام مانجو مجمد بدلاً من الطازج، ولكن تأكدي من إذابته تماماً قبل استخدامه.
* إذا كنتِ تستخدمين مانجو مجمداً، قد تحتاجين إلى تقليل كمية الحليب قليلاً لتجنب الحصول على قوام سائل جدًا.


أتمنى أن تستمتعي بعمل آيس كريم المانجو اللذيذ!