## طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة

هذه الوصفة مقسمة لثلاث أجزاء : القاعدة، حشوة الجبن، وتزيين الفراولة.

الجزء الأول: قاعدة البسكويت

المكونات:

* 1 ½ كوب بسكويت دايجستيف مطحون (أو أي بسكويت آخر)
* 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

طريقة التحضير:

1. امزج البسكويت المطحون والزبدة المذابة جيداً في وعاء حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. ضع الخليط في قاع قالب تشيز كيك (مقاس 9 بوصة) ووزعه بالتساوي.
3. اضغط على الخليط جيداً باستخدام ملعقة أو كأس حتى يتماسك.
4. ضع القاعدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبرد وتتماسك.

الجزء الثاني: حشوة الجبن

المكونات:

* 16 أوقية (450 غرام) جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
* 1 ½ كوب سكر
* ¼ كوب عصير ليمون طازج
* 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
* 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
* ¼ كوب كريمة ثقيلة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً وخفيفاً.
2. أضف عصير الليمون والفانيليا واخفق مرة أخرى.
3. أضف البيضات واحدة تلو الأخرى، واخفق جيداً بعد كل إضافة. تأكد من عدم خفق البيض لوقت طويل.
4. أضف الكريمة الثقيلة واخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
5. اسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت في القالب.
6. ضع القالب في صينية خبز أكبر، واسكب ماء ساخن في الصينية الخارجية حتى يصل منتصف ارتفاع القالب ( حمام مائي). هذا يساعد على طهي التشيز كيك بالتساوي ومنع التشقق.
7. اخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تتماسك حواف التشيز كيك ومركزها يهتز قليلاً عند لمسها.
8. أطفئ الفرن واترك التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة أخرى مع باب الفرن مفتوح قليلاً.
9. أخرج التشيز كيك من الفرن واتركه يبرد تماماً على درجة حرارة الغرفة.
10. ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، قبل التقديم.

الجزء الثالث: تزيين الفراولة

المكونات:

* 1 كوب فراولة مقطعة شرائح
* ½ كوب كريمة خفق محلاة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قبل التقديم، زين التشيز كيك بشرائح الفراولة.
2. يمكنك أيضاً إضافة كريمة خفق محلاة فوق الفراولة (اختياري).

نصائح:

* تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تجلط الجبن الكريمي.
* لا تفرط في خفق البيض، لأن هذا قد يؤدي إلى تشقق التشيز كيك.
* استخدام حمام مائي يمنع التشقق.
* اترك التشيز كيك يبرد تماماً قبل وضعه في الثلاجة لمنع التكثيف.
* يمكن استبدال الفراولة باي نوع من الفاكهة التي تحبها.


أتمنى أن تستمتع بصنع و تناول تشيز كيك الفراولة اللذيذ!