تختلف طريقة عمل صالونة الدجاج باختلاف المناطق و الأذواق، لكن هذه وصفة تقريبية يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

* ١ كيلو دجاج مقطع (قطع صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة)
* ٢ حبة بصل كبيرة مفرومة
* ٢ حبة طماطم كبيرة مفرومة (أو معجون طماطم ٤ ملاعق كبيرة)
* ٢ فص ثوم مهروس
* ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
* ٢ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الذوق)
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* ربع ملعقة صغيرة قرفة
* ربع ملعقة صغيرة هيل (اختياري)
* ٤ أكواب ماء (أو مرق دجاج)
* ٢-٣ حبات بطاطس مقطعة مكعبات
* ٢-٣ حبات جزر مقطعة قطع صغيرة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: اغسلي قطع الدجاج جيداً واتركيها جانباً.
2-تشويحة البصل: في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3-إضافة التوابل: أضيفي الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والهيل (إن استخدمت) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتجانس الروائح.
4-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) وقلبي لمدة ٥ دقائق حتى تطرى قليلاً.
5-إضافة الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها مع الخليط لمدة ٥ دقائق حتى تتحمر قليلاً.
6-إضافة الماء: أضيفي الماء (أو مرق الدجاج) واتركي المزيج ليغلي.
7-إضافة الخضار: بعد الغليان، أضيفي البطاطس والجزر، وقلبي.
8-النضج: غطي القدر واخفضي النار واتركي الصالونة لتطبخ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والخضار تماماً. يمكنك التحقق من نضج الدجاج بواسطة شوكة.
9-التقديم: قدمي الصالونة ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم إن رغبت.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضراوات مثل الكوسا، الفاصوليا الخضراء، أو القرنبيط.
* للحصول على صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البصل قبل إضافة الطماطم.
* إذا أردت صلصة أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا الذرة مع القليل من الماء البارد قبل نهاية وقت الطهي.
* يمكنك استخدام مرق دجاج جاهز بدلاً من الماء العادي للحصول على نكهة أقوى.
* تذوقي الصالونة قبل التقديم و أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها!