## كيكة صيامي بالبرتقال (بدون دقيق، سكر، أو دهون)

هذه الوصفة تعتمد على استخدام بدائل صحية لصنع كيكة لذيذة خلال الصيام، وهي قابلة للتعديل حسب الرغبة :

المكونات:

*

بديل الدقيق:

* 1 كوب طحين اللوز (أو أي طحين خالي من الجلوتين مثل بذور الكتان أو الشوفان المطحون ناعمًا، مع مراعاة تعديل كمية السوائل حسب نوع الطحين المستخدم)
* ملعقتان كبيرتان من بودرة البروتين (اختياري، لتحسين القوام)
*

بديل السكر:

* ½ كوب ستيفيا أو أي محلي صناعي (حسب الرغبة، يمكن تقليل الكمية أو الاستغناء عنها تمامًا)
*

البيض:

2 بيضة كبيرة
*

البرتقال:

* عصير برتقالة واحدة كبيرة (حوالي 1/2 كوب)
* بشر برتقالة واحدة
*

المُحليات:

* ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
*

المُرطبات:

* 2 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني قليل الدسم (اختياري) أو اللبن الرائب (يُضيف رطوبة وقوام كريمي)

طريقة التحضير:

1-الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك صغير (مقاس 20 سم تقريبًا) ورشيه بالطحين الخالي من الجلوتين أو بورق الخبز.
2-المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي طحين اللوز، بودرة البروتين (إن استخدمتِ)، البيكنج باودر، القرفة (إن استخدمتِ)، والملح.
3-المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع عصير البرتقال وبشر البرتقال والمحلي الصناعي (إن استخدمتِ) والزبادي اليوناني (إن استخدمتِ).
4-الدمج: أضيفي المكونات الرطبة تدريجيًا إلى المكونات الجافة، واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات. لا تفرطي في الخلط.
5-الخبز: اسكبي الخليط في قالب الكيك المُحضر، واخبزي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك (يمكن اختبار النضج باستخدام عود أسنان، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك نضج).
6-التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لبضع دقائق قبل إخراجه ووضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

نصائح:

*

نوع الطحين:

نوع الطحين الذي تستخدمينه سيؤثر على قوام الكيك. بعض أنواع الطحين الخالية من الجلوتين تمتص السوائل أكثر من غيرها، لذا قد تحتاجين إلى تعديل كمية عصير البرتقال حسب الحاجة.
*

المُحلي:

يمكنك تعديل كمية المُحلي حسب رغبتك وحلاوة المُحلي المستخدم.
*

التزيين:

يمكنك تزيين الكيكة بعد تبريدها بالشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر، أو برش بعض الفستق الحلبي، أو وضع القليل من العسل (بكمية قليلة جدًا)
*

التخزين:

احفظي الكيكة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتعي بصنع كيكة البرتقال الصيامية اللذيذة! بالهناء والشفاء.