لصنع كب كيك هش وخفيف، إليك وصفة ممتازة مع نصائح لتحقيق القوام المطلوب :

المكونات:

* 125 غرام زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
* 175 غرام سكر أبيض
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
* 200 غرام دقيق منخول
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 125 مل حليب

الخطوات:

1-تحضير الفرن والأدوات: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). جهزي قوالب الكب كيك بورق الكب كيك.
2-خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً وفاتح اللون. هذا الخطوة مهمة جداً لتحقيق القوام الهش.
3-إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا.
4-نخل الدقيق والبيكنج باودر والملح: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح.
5-دمج المكونات الجافة والرطبة: أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض، مع التقليب بلطف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة سيليكون أو عجان يدوي، حتى تختفي تماماً. لا تفرطي في الخلط.
6-إضافة الحليب: أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب بلطف حتى يتجانس الخليط.
7-صب الخليط في القوالب: وزعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك المجهزة، وملأيها حتى ثلثي حجمها تقريباً.
8-الخبز: اخبزي الكب كيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويخرج عود أسنان نظيفاً عند غرسه في وسط أحد الكب كيك.
9-التبريد: اتركي الكب كيك تبرد في القوالب لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

نصائح لتحقيق قوام هش وخفيف:

*

زبدة طرية:

تأكدي من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة، فهذا يضمن خفقها جيداً مع السكر.
*

عدم الإفراط في الخلط:

الخلط الزائد يجعل الكب كيك قاسياً، لذلك توقف عن الخلط بمجرد اختفاء المكونات الجافة.
*

دقيق منخول:

يساعد نخل الدقيق على جعل الكب كيك أكثر تهوية وهشاشة.
*

درجة حرارة الفرن:

احرصي على ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح، لأن الحرارة العالية قد تحرق الكب كيك قبل أن ينضج.
*

لا تفتحي باب الفرن كثيراً:

قد يؤدي فتح الفرن خلال الخَبْز إلى هبوط الكب كيك.

إضافات اختياريّة:

* يمكنك إضافة شوكولاتة مبشورة، أو قطع فواكه مجففة، أو مكسرات إلى العجين.
* يمكنك تغطية الكب كيك بالكريمة، الشوكولاتة، أو الفاكهة بعد تبريده تماماً.


أتمنى أن تستمتعي بصنع كب كيك هش وخفيف!