هناك العديد من الوصفات لتحضير البان كيك، لكن هذه وصفة بسيطة وسهلة :

المكونات:

* 1 كوب دقيق منخول
* 2 ملاعق كبيرة سكر (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة)
* 2 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 1 بيضة
* 1 كوب حليب (يمكن استخدام حليب اللوز أو الصويا كبديل)
* 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (أو زيت نباتي)

طريقة التحضير:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح جيداً. التخليل مهم لضمان توزيع البيكنج باودر بالتساوي.
2-نخلط المكونات السائلة: في وعاء منفصل، نخفق البيضة مع الحليب والزبدة المذابة حتى تختلط جيداً.
3-نخلط المكونات الجافة والسائلة: نضيف تدريجياً المكونات السائلة إلى المكونات الجافة مع الخلط بلطف باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى تتشكل عجينة متماسكة وخالية من الكتل. لا تفرط في الخلط، لأن ذلك قد يؤدي إلى بان كيك قاسي. يجب أن تكون العجينة قليلاً سائلة.
4-طهي البان كيك: نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. نضيف القليل من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة ونوزعه جيداً. نصب حوالي 1/4 كوب من العجينة على المقلاة لكل بان كيك.
5-تقليب البان كيك: نترك البان كيك على النار حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطحه، ثم نقلبها ونتركها حتى تتحمر من الجهة الثانية (حوالي دقيقة إلى دقيقتين لكل جهة).
6-التقديم: نقدم البان كيك ساخناً مع شراب القيقب، الفاكهة، الكريمة المخفوقة، أو أي إضافات أخرى ترغب بها.

نصائح:

* إذا كانت العجينة سميكة جداً، أضيفي المزيد من الحليب. وإذا كانت رقيقة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق.
* لا تفرط في طهي البان كيك، لأن ذلك قد يجعلها جافة.
* يمكنك إضافة نكهات إضافية إلى العجينة مثل الفانيليا أو القرفة.
* يمكنك استخدام ميكسر يدوي كهربائي لخلط المكونات ولكن تأكد من عدم المبالغة في الخلط.


أتمنى أن تستمتع بتحضير البان كيك!