لعمل طحينة الشاورما اللذيذة، إليك وصفة بسيطة وسهلة :

المكونات:

* ½ كوب طحينة
* ¼ كوب عصير ليمون طازج (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة)
* 2-3 ملاعق كبيرة ماء بارد (أو أكثر حسب الكثافة المرغوبة)
* 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس (أو أكثر حسب الرغبة)
* ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* ربع ملعقة صغيرة كمون (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
* رشة فلفل أسود (اختياري)
* زيت زيتون (للتزيين)

طريقة التحضير:

1-الخلط: في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة وعصير الليمون. اخلطي جيداً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي. ستكون الخلطة سميكة في البداية.
2-إضافة الماء: أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط، حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم، ليس سائلاً جداً وليس سميكاً جداً. الكمية المذكورة من الماء هي تقديرية، فقد تحتاجين لزيادة أو تقليل الكمية حسب نوع الطحينة.
3-التوابل: أضيفي الثوم المهروس، الملح، الكمون (إن كنتِ تستخدمينه) والفلفل الأسود (إن كنتِ تستخدمينه). اخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
4-التذوق والتعديل: تذوقي الطحينة وقومي بتعديل النكهة حسب رغبتك. يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة أكثر حموضة، أو المزيد من الملح أو الثوم حسب ذوقك.
5-التقديم: صبّي طحينة الشاورما في وعاء صغير وزيّنيها بقطرة من زيت الزيتون. قدميها مع الشاورما أو أي طبق آخر ترغبين به.

نصائح:

* استخدام طحينة عالية الجودة سيؤثر إيجابياً على طعم الطحينة النهائية.
* يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام أملس جداً.
* للحصول على طحينة أكثر سلاسة، اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
* يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر لتوازن النكهة، خاصةً إن كانت الطحينة مرّة قليلاً.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير طحينة الشاورما اللذيذة!