هناك العديد من الطرق لطبخ البروكلي، و كل طريقة تعطي نكهة و قوام مختلف. إليك بعض الطرق الشائعة :

1. الطبخ بالبخار:

*

الطريقة:

يُوضع البروكلي المقطع في مصفاة فوق قدر من الماء المغلي. يُغطى القدر ويُترك البروكلي حتى يصبح طريًا (حوالي 5-7 دقائق حسب حجم القطع).
*

المزايا:

يحتفظ البروكلي بمعظم عناصره الغذائية ولونه الأخضر الزاهي.
*

العيوب:

قد لا يكون بنفس درجة الطعم المكثف كطرق الطهي الأخرى.

2. السلق:

*

الطريقة:

يُغمر البروكلي المقطع في ماء مغلي مملح لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا.
*

المزايا:

سريع وسهل.
*

العيوب:

قد يفقد البروكلي بعضًا من عناصره الغذائية و لونه.

3. القلي:

*

الطريقة:

يُقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ويُقلى في زيت ساخن حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. يمكن إضافة بعض التوابل مثل الثوم أو الفلفل الحار.
*

المزايا:

يُعطي نكهة مميزة وقوام مقرمش.
*

العيوب:

يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

4. الشوي:

*

الطريقة:

يُقطع البروكلي إلى قطع صغيرة و يُرش بزيت الزيتون والتوابل، ثم يُشوى في الفرن حتى يصبح طريًا ومقرمشًا قليلاً.
*

المزايا:

يُعطي نكهة مميزة و قوام لذيذ.
*

العيوب:

يستغرق وقتًا أطول من الطرق الأخرى.

5. التحمير:

*

الطريقة:

يُقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ويُحمر في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح طريًا ومقرمشًا قليلاً.
*

المزايا:

سريع وسهل و يعطي نكهة لذيذة.
*

العيوب:

كمية الزيت المستخدمة قد تكون أعلى من بعض الطرق الأخرى.

نصائح إضافية:

* لا تطبخ البروكلي لفترة طويلة جدًا، حتى لا يصبح طريًا جدًا ويفقد قوامه.
* يمكن إضافة البروكلي إلى الحساء أو اليخنات أو الأطباق الأخرى.
* يمكن تجميد البروكلي بعد طبخه أو قبل طبخه.

اختيار طريقة الطهي يعتمد على تفضيلاتك الشخصية وعلى الطبق الذي ستستخدم فيه البروكلي. جرّب الطرق المختلفة لتجد ما يناسبك.