حلى الشعيرية الباكستانية، المعروف أيضًا باسم "شيراي"، هو حلى شهير ولذيذ. تختلف طريقة تحضيره قليلاً باختلاف المناطق، لكن إليك وصفة شائعة :

المكونات:

*

الشعيرية:

حوالي 1 كوب شعيرية رفيعة خاصة بالحلويات (يمكنك إيجادها في محلات البقالة الآسيوية).
*

الحليب:

4 أكواب حليب كامل الدسم.
*

السكر:

1 كوب سكر (أو حسب الرغبة، يمكن تعديل الكمية لتناسب مستوى الحلاوة المفضل).
*

الزعفران:

رشة زعفران (اختياري، لإضافة لون ورائحة مميزة).
*

ماء الورد:

ملعقة صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة زهرية).
*

الفستق الحلبي المطحون أو اللوز المطحون:

للتزيين.

طريقة التحضير:

1-غلي الشعيرية: اغلي الشعيرية في كمية وفيرة من الماء حتى تصبح طرية، ثم صفّيها جيداً واغسليها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
2-إعداد الحليب: في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب مع السكر. حركي المزيج باستمرار حتى يذوب السكر تماماً.
3-إضافة الشعيرية: أضيفي الشعيرية المغسولة إلى الحليب الساخن. قلبي المزيج برفق لتوزيع الشعيرية بالتساوي.
4-التتبيل: أضيفي الزعفران وماء الورد (إن كنت تستخدمهما) وقلبي جيداً.
5-الطهي: استمري في الطهي على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الحليب كثيفاً قليلاً وتتغلغل نكهة الحليب في الشعيرية. انتبهي لتجنب احتراق الحليب في قعر القدر.
6-التقديم: اسكبي الحلى في أطباق التقديم. زينيه بالفستق الحلبي المطحون أو اللوز المطحون. يقدم الحلى باردًا أو دافئاً حسب الرغبة.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحليب، مثل حليب الصويا أو حليب اللوز، ولكن طعم الحليب كامل الدسم يكون أفضل.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل الكاجو أو الجوز إلى الحلى.
* للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة المخلوط مع القليل من الماء البارد إلى الحليب قبل إضافة الشعيرية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الحلى اللذيذ!