تعتمد حشوة ورق العنب على المنطقة والذوق الشخصي، لكن إليك بعض الخيارات الشائعة :

الحشوة الكلاسيكية (الأكثر شيوعاً):

*

الأرز:

هو المكون الأساسي، ويُفضل الأرز المصري أو الأرز البسمتي قصير الحبة.
*

البصل:

مفروم ناعم.
*

البقدونس:

مفروم ناعم.
*

النعناع:

مفروم ناعم (اختياري، لكن يُضفي نكهة منعشة).
*

الطماطم:

مفرومة ناعم أو معجون طماطم (يُضفي طعمًا حمضيًا).
*

الزيت:

زيت زيتون بكر ممتاز.
*

البهارات:

ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا (اختياري: قرفة، قرنفل).
*

عصير الليمون الحامض:

يُضاف للحصول على طعم حمضي منعش.

إضافات اختياريّة لتغيير النكهة:

*

لحم مفروم:

لحم غنم أو لحم بقري مفروم ناعم (للحصول على حشوة لحمية).
*

الدجاج المفروم:

بديل عن اللحم المفروم.
*

الزبيب:

يُضيف حلاوة خفيفة.
*

الصنوبر:

يُضيف قرمشة ونكهة مميزة.
*

الجوز:

يُضيف قرمشة ونكهة مميزة.

نصائح لتحضير الحشوة:

* يُنقع الأرز قبل استخدامه لمدّة 30 دقيقة على الأقل.
* يُطهى الأرز جزئيًا قبل إضافته للحشوة لمنع حبات الأرز من أن تصبح قاسية.
* يُفضل تقليب الحشوة جيدًا بعد إضافة جميع المكونات للتأكد من توزيع النكهات بالتساوي.
* لا تفرط في إضافة الماء أثناء طهي الأرز جزئيًا لتجنب حشوة ورق العنب من أن تصبح رطبة جدًا.


يُمكنك تعديل المقادير حسب ذوقك. جرب وصفات مختلفة حتى تجد ما يناسب ذائقتك.